茶艺师(初级)模拟考试及答案 .pdfVIP

茶艺师（初级）模拟考试

90100

考试时间：【分钟】总分：【分】

得分评卷人502100

一、单项选择题（共题，每题分，共计分）

（）1、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和()是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、将茶汤与茶叶分离

B、使用茶海使茶汤浓淡均匀

C、茶叶浸泡时间

D、将茶汤滤干

C

【答案】

（）2、科学饮茶的基本要求是()。

A、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮

B、正确选择茶叶和正确冲泡方法

C、正确冲泡方法和正确的品饮

D、正确选择茶叶和正确的品饮

A

【答案】

（）3、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。

A、瓷器茶具

B、玻璃茶具

C、金属茶具

D、竹木茶具

C

【答案】

（）4、福建工夫茶冲泡的全部器具包括()。

A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）

B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐

C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水

盂

D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂

C

【答案】

（）5、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶()，乌龙茶花香。

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A、花香

B、果香

C、板栗香

D、甜香

C

【答案】

（）6、职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。

A、人们在家庭生活中

B、人们在职业工作和劳动中

C、人们在与人交往中

D、人们在消费领域中

B

【答案】

（）7、茶叶的物质与精神财富的总和称为()。

A、广义茶文化

B、狭义茶文化

C、宫廷茶文化

D、文士茶文化

A

【答案】

（）8、()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

A、原始社会

B、西汉时期

C、三国时期

D、战国时期

A

【答案】

（）9、茶点大致可以分为干果类、鲜果类、()、西点类、中式点心类五大类。

A、甜点类

B、糖果类

C、水果类

D、小吃类

B

【答案】

（）10、演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每()毫升容量用茶1克。

A、30

2/10

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B、40

C、50

D、60

C

【答案】

（）11、茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种()，对茶叶储存极为不利。

A、化学反应

B、物理反应

C、分解反应

D、脂质反应

A

【答案】

（）12、广义茶文化的含义是()。