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初级茶艺师考试题及参考答案

1、用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。

A、香气变淡

B、汤色变淡

C、汤味变苦

D、汤色变浑

答案：A

2、名泉泡茶的好处，因为泉水不但富含()而且含有各种对人体有益的微

量元素。

A、气体

B、CO2

C、氮气

D、CO

答案：B

3、冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性()。

A、比青茶强

B、比绿茶差

C、比绿茶强

D、适中

答案：C

4、要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、

()、雅室、冲泡、品尝。

A、紫砂壶

B、随手泡

C、备器

D、盖碗杯

答案：C

5、黄茶的冲泡器具是()。

A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙

B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具

C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具

D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具

答案：C

6、绿茶温润泡法开水的水温为()，注水量为茶杯容量的1/4左右。

A、70°-75℃

B、80°-85℃

C、90°-95℃

D、90°-100℃

答案：B

7、花茶冲泡时，浸润茶约10秒钟后，再向碗中冲水至()，随即加盖保香。

A、八九成满

B、七八成满

C、六七成满

D、五六成满

答案：B

8、要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、()、备器、雅室、冲泡、

品尝。

A、观色

B、择水

C、闻香

D、赏茶

答案：B

9、茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，

二是()，三是表现适当。

A、眼神得当

B、面带笑容

C、表情亲切

D、语言适当

答案：D

10、茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速

茶叶的变质。

A、分解

B、化合

C、还原

D、氧化

答案：D

11、福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯

壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入()。

A、水桶

B、面盆

C、水缸

D、水盂

答案：D

12、绿茶温润泡时，注水量为茶杯的()。

A、1212122022年1月2日

B、1212122022年1月3日

C、1212122022年1月4日

D、1212122022年1月5日

答案：C

13、调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()。

A、面粉

B、鸡蛋

C、调味品

D、甜品

答案：C

14、黄茶君山银针品饮时，可以说君山银针是一种以()的特种茶。

A、观色为主

B、赏景为主

C、闻香为主

D、赏味为主

答案：B

15、()对“茶醉”无缓解作用。

A、饮酒

B、喝糖水

C、吃点心

D、吃水果

答案：A

16、茶艺馆的接待程序主要有迎宾、()、泡茶、结帐收款。

A、说明消费

B、引导客人入座

C、递送茶单

D、泡迎客茶

答案：C

17、在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含()、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、

茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。

A、储茶器

B、茶船

C、茶夹

D、茶漏

答案：B

18、劳资关系发生纠纷，当事人可以向()申请调解。

A、当地的仲裁委员会

B、向人民法院

C、民事纠纷委员会

D、本单位劳动争议调解委员会

答案：D

19、()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A、紫砂壶

B、盖碗

C、兔毫盏

D、茶盅

答案：B

20、