DB34T 1160-2010 桑茶加工技术规程.pdfVIP

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DB34

安徽省地方标准

DB34/T1160—2010

桑茶加工技术规程

TechnicalRegulationsforMulberryTeaProcessing

2010-05-17发布2010-06-17实施

安徽省质量技术监督局发布

DB34/T1160—2010

前言

本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由安徽省农业科学院蚕桑研究所提出。

本标准由安徽省农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：安徽省农业科学院蚕桑研究所。

本标准主要起草人：范涛、代君君、王储炎、肖林珍、吴传华、魏国清、田善富、章玉萍、吴鹏浩。

本标准为首次发布。

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DB34/T1160—2010

桑茶加工技术规程

1范围

本标准规定了桑茶产品的术语和定义、品质要求、加工条件、加工流程及技术要点、检验规则、标

识、包装、运输和贮存。

本标准仅适用于桑茶。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T3841锅炉烟尘排放标准

GB/T6388运输包装收发货标志

GB/T8302茶取样

GB/T11680食品包装用原纸卫生标准

NY/T5244无公害食品茶叶

NY/T5019无公害食品茶叶加工技术规程

SB/T10036紧压茶运输包装通用技术条件

国家质检总局第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

桑茶

桑茶是以桑叶为原料，经清洗、切叶、萎凋、杀青、揉捻（做形）、干燥、包装加工而成。

3.2

切叶

切叶是将采回的桑叶，老嫩分开洗净后，切成一定尺寸的桑叶条。

4品质要求

4.1基本要求

4.1.1成茶呈螺状或片状，具有桑茶独特的自然品质特征。品质纯正，无异味，无劣变。

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DB34/T1160—2010

4.1.2成茶应洁净，且在包装、贮藏、运输和销售过程中不受污染。

4.1.3不着色，不添加人工合成的化学物质和香味物质。

4.2品质特征

成茶为翠绿色螺状或片状固体。外形紧结、匀净，色泽翠绿光润；冲泡后，汤色纯正碧绿，滋味甘

甜醇厚，无苦涩味。

4.3理化指标

理化指标见表1。

表1桑茶的理化指标

项目指标（%）

水分≤6.5