{全考点}茶艺师(初级)真题模拟考试2021 .pdfVIP

茶艺师（初级）考试

1、【判断题】花茶冲泡一饮后，茶碗中留下1/3茶汤，续水两次，再三次仍有

余香。（√）

2、【判断题】红茶的主要品饮方式，分热饮和冷饮两种。（×）

3、【判断题】福建工夫茶的冲泡程序是备具、洁具、置茶、正式冲泡、淋壶、

斟茶、奉茶。（×）

4、【判断题】水中的溶解物越多，pH值越大。（×）

5、【判断题】用玻璃杯冲泡，奉茶时左手轻握杯身，右手托杯口，双手将茶奉

到客人面前。（×）

6、【判断题】在挑选茶叶时，只要具备外形匀整无杂物就是好茶。（×）

7、【判断题】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执公道杯将茶汤斟入闻香杯至七成满

为止。（√）

8、【判断题】茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。（√）

9、【判断题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、

周到地接待品茶客人，而且必须熟练掌握对不同茶品的沏泡方法。（√）

10、【判断题】茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求

利益最大化。（×）

11、【判断题】基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青

茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。

（√）

12、【判断题】用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手托杯底，双手将茶

奉到客人面前。（√）

13、【判断题】雨水属于软水。（√）

14、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向()申请调解。（D）

A、当地的仲裁委员会

B、向人民法院

C、民事纠纷委员会

D、本单位劳动争议调解委员会

15、【单选题】毛茶标准样是()的质量标准。（C）

A、茶叶销售

B、加工验收

C、收购毛茶

D、成交计价

16、【单选题】清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置()，提取茶壶轻

轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。（B）

A、10-20秒钟

B、3-5分钟

C、2-3分钟

D、1-2分钟

17、【单选题】时兴()的地点是潮汕和漳泉。（C）

A、红茶茶艺

B、绿茶茶艺

C、乌龙茶艺

D、白茶茶艺

18、【单选题】在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是()。

（D）

A、不违反传统的道德规范

B、要用自我道德意识的来束缚

C、提高自我的法律保护意识

D、遵守劳动纪律和职业道德

19、【单选题】()是大众首选的自来水软化的方法。（B）

A、活性炭吸收

B、静置煮沸

C、加入明矾

D、多次蒸馏

20、【单选题】清饮红茶用杯泡法冲泡时，用()左右的开水以高冲法冲入茶杯，

七成满即可。（C）

A、100℃

B、80℃

C、90℃

D、70℃

21、【单选题】下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（D）

A、GB8321.1农药合理使用准则（一）

B、SB/T1067-93《祁门红茶》

C、Q/35LH、001-95《茉莉花茶》

D、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

22、【单选题】下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。（B）

A、茶叶感官审评方法

B、检验方法标准

C、衡量检验方法

D、微生物检验

23、【单选题】茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。（A）

A、性状和特性

B、优质和高产特性

C、抗病和抗旱能力

D、开花结实的能力

24、【单选题】台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽()，有青蛙

皮状灰白点。（B）

A、灰绿

B、深绿

C、黄绿

D、嫩绿

25、【单选题】80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。（D）

A、白茶

B、花茶

C、沱茶

D、绿茶

26、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含量为()。

（B）

A、＜0.5mg/kg

B、＜2mg/kg

C、＜20mg/kg

D、＜60mg/kg

27、【单选题】普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底()色，滋味醇厚回甘。

（B）

A、浅红

B、褐红

C、朱红

D、玫瑰红

28、【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据()，引导

宾客到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。

（C）

A、客人的着装

B、客人的身份

C、来客的人数