[全]茶艺师(初级)模拟考试附答案2021 .pdfVIP

茶艺师（初级）模拟考试

1、【判断题】制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。

（×）

2、【判断题】用臭氧化或其他消毒方法，可消除自来水的氯气。（×）

3、【判断题】广义茶文化的含义是茶的物质和精神财富的总和。（√）

4、【判断题】茶艺馆茶艺师的主要职责是负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆

的卫生工作。（×）

5、【判断题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈

密绿或密黄色。（√）

6、【判断题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、

送客轻。（×）

7、【判断题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷小杯，只有乒乓

球的半球大。（√）

8、【判断题】审评茶叶应包括色泽与内质两个项目，但在评比时大部分茶类都

比较注重外形与滋味两因子。（×）

9、【判断题】泡茶时冲泡器具选择，如饮用乌龙茶、则重在“啜”，宜用玻璃

杯来泡茶。（×）

10、【判断题】茶的起源，传说是神农尝百草，得茶解毒。（√）

11、【判断题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用

赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、

可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。（×）

12、【判断题】茶礼精神是茶文化的核心。（×）

13、【判断题】元代茶具的代表是青花瓷茶具。（√）

14、【判断题】冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差，但比白茶强。（×）

15、【判断题】冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在一字排开的品杯中来回轮转，通

常反复二三次才将茶杯斟满。（√）

16、【判断题】冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。（×）

17、【判断题】一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求

着装，保持洁净、整齐。（√）

18、【判断题】茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点

心五大类。（√）

19、【判断题】黄茶君山银针冲泡后，大约5分钟，就可以品饮了。（×）

20、【判断题】《大观茶论》的作者是蔡襄。（×）

21、【判断题】茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。（√）

22、【判断题】冰水是属于软水。（×）

23、【单选题】安溪铁观音的品质特点：外形条索()，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。

（A）

A、卷曲、壮结、重实

B、紧结、乌润

C、壮结、光滑

D、紧结、重实

24、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。（B）

A、当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下

B、走动时提裙小跑

C、站立时两手合握于腰部或一屈一直

D、挺身收腹，保持微笑

25、【单选题】灌木型茶树的基本特征是()。（D）

A、叶小而稀，分枝稀，树冠大

B、叶大而稀，分枝稀，树冠小

C、没有明显主干，分枝较密，叶大而稀

D、没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小

26、【单选题】时兴乌龙茶艺的地点是()。（B）

A、沪苏和京津

B、潮汕和漳泉

C、昌九和抚安

D、珠湘和岳常

27、【单选题】()的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（D）

A、陶土茶具

B、漆器茶具

C、金属茶具

D、玻璃茶具

28、【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业

生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污

染，并经()认证机构审查颁证的茶叶。（B）

A、绿色食品

B、有机茶

C、茶叶检测

D、茶叶出口

29、【单选题】当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用()将茶送到宾客面前表示对

宾客敬意。（B）

A、杯托

B、双手

C、托盘

D、传递的方式

30、【单选题】在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是()。（C）

A、在工作中不应有冒险精神

B、为了利润或业绩，允许降低安全系数保障的操作

C、执行劳动安全卫生规程

D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的

31、【单选题】绿茶属于()。其茶叶颜色翠绿，茶汤绿黄。（B）

A、轻发酵茶类

B、不发酵茶类

C、半发酵茶类

D、全发酵茶类

32、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤。（D）

A、冷却

B、保温

C、冲淡

D、中和

33、【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是()。（D）