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稻谷加工与粮食资源综合利用考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.稻谷加工的主要目的是（）

A.提高口感

B.增加储存期限

C.去除杂质和稻壳

D.提高营养价值

2.下列哪种设备常用于稻谷的脱壳加工？（）

A.砻谷机

B.碾米机

C.粉碎机

D.榨汁机

3.稻谷脱壳后形成的物质是（）

A.稻糠

B.稻米

C.稻壳

D.稻草

4.稻米的胚芽部分含有丰富的（）

A.蛋白质

B.纤维素

C.维生素

D.脂肪

5.稻谷加工过程中，下列哪项不是稻米品质的重要指标？（）

A.糙米率

B.精米率

C.出米率

D.含水量

6.稻谷加工后的副产品主要包括（）

A.稻壳和稻糠

B.稻壳和稻草

C.稻米和稻糠

D.稻草和稻米

7.稻壳作为资源综合利用的一种方式是（）

A.制取稻壳油

B.生产稻壳活性炭

C.直接用作饲料

D.焚烧发电

8.下列哪种方法不能有效地提高粮食资源的综合利用？（）

A.米糠油提取

B.稻壳发电

C.稻草编织

D.稻米深加工

9.稻谷加工中，影响糙米率的主要因素是（）

A.原料的品种

B.加工设备

C.稻谷的含水量

D.以上都是

10.米糠的主要用途是（）

A.食品加工

B.饲料加工

C.能源开发

D.医药制品

11.稻谷加工过程中，下列哪项措施有助于减少粉尘污染？（）

A.增加加工速度

B.使用防尘口罩

C.安装除尘设备

D.提高出米率

12.稻谷加工副产品的利用对环境保护的积极影响是（）

A.减少耕地面积

B.降低能源消耗

C.减少废弃物排放

D.提高产品产量

13.下列哪种方法不属于粮食资源综合利用的范畴？（）

A.稻壳制取活性炭

B.米糠提取蛋白质

C.稻米加工成精米

D.稻草编织工艺品

14.稻谷加工中，提高出米率的主要途径是（）

A.降低加工精度

B.提高原料品质

C.增加设备投资

D.减少加工环节

15.稻米深加工过程中，下列哪项措施有助于提高产品质量？（）

A.控制加工温度

B.增加加工速度

C.减少加工环节

D.提高原料含水量

16.下列哪种设备常用于稻米精加工？（）

A.砻谷机

B.碾米机

C.粉碎机

D.榨汁机

17.稻壳发电的主要原理是（）

A.稻壳燃烧产生蒸汽

B.稻壳发酵产生沼气

C.稻壳直接转化为电能

D.稻壳吸收太阳能

18.下列哪种物质不属于稻谷加工的副产品？（）

A.稻壳

B.稻糠

C.稻米

D.稻草

19.稻米加工成精米的过程中，精米率的计算公式是（）

A.精米重量/稻谷重量×100%

B.精米重量/糙米重量×100%

C.糙米重量/稻谷重量×100%

D.稻谷重量/精米重量×100%

20.稻谷加工与粮食资源综合利用的目标是（）

A.提高稻谷产量

B.提高经济效益

C.提高稻米品质

D.实现资源高效利用和环境保护

注意：请在答题括号内填写正确选项的字母，每题只有一个正确答案。

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少

有一项是符合题目要求的）

1.稻谷加工过程中，影响稻米品质的因素包括（）

A.原料的品种

B.稻谷的含水量

C.加工设备的技术

D.储存条件

2.稻壳可以作为以下哪些用途的原料？（）

A.能源

B.农业

C.建材

D.食品

3.以下哪些方法可以用于米糠的综合利用？（）

A.提取米糠油

B.制备米糠蛋白

C.作为饲料

D.生产生物柴油

4.稻谷加工后的副产品在环境保护方面的作用有（）

A.减少废弃物

B.降低污染

C.提高资源利用率

D.增加能源消耗

5.以下哪些是稻米深加工的产品？（）

A.精米

B.强化米

C.米粉

D.米酒

6.稻米加工过程中，可以提高出米率的方法有（）

A.优化加工工艺

B.提高原料质量

C.减少加工损失

D.增加加工成本

7.以下哪些设备在稻谷加工中常用？（）