酒店培训计划方案怎么写(汇总4篇) .pdf

酒店培训计划方案怎么写（汇总4篇）

酒店培训计划方案怎么写篇1

随着我国酒店业在经济和社会发展中的作用不断加强，在世界酒店业中的地

位不断提高，人才建设日益提高到重要的战略地位，人们充分认识到酒店人才培

训的重要性，增强了酒店人才建设的责任感和紧迫感，真正把人才培养作为事关

酒店业发展的一件大事来抓。设计合理的员工培训体系

酒店员工培训方案是一个庞大的体系，包括培训目标、培训内容、培训指导

者、员工、培训日期和时间、培训场所与设备以及培训方法等众多的要素，是这

些要素的有机结合，也是对酒店员工进行培训需求分析的前提和关键。

首先设置科学的培训目标。酒店招聘员工目的就是要员工从事某个岗位。如

果员工的职能和预期职务之间存在一定的差距，消除这个差距就是酒店的培训目

标。设置培训目标将为培训计划提供明确方向和依循的构架。要达到培训目标，

就要求员工通过培训掌握一些知识和技能，这些都是以培训体系分析为基础的。

明确员工的现有职能与预期中的职务要求二者之间的差距，即确定了培训目标，

把培训目标进行细化，明确化，则转化为各层次的具体目标，目标越具体越具有

可操作性，越有利于总体目标的实现。

其次，选择合理的培训内容。在明确培训目的后，接下来就需要确定培训中

所应包括的传授信息。尽管具体的培训内容千差万别，但一般来说包括三个层次，

即知识培训、技能培训和素质培训。知识培训，是组织培训中的第一层次。在学

校教育中，获得大部分的知识培训，知识培训有利于理解概念，增强对新环境的

适应能力。技能培训，这是酒店培训中的第二个层次，也是目前酒店内最重视的

一个培训项目，是指能使某些事情发生的操作能力。技能一旦学会，一般不容易

忘记，如摆台，铺床等等。招进新员工，都不可避免要进行技能培训，因为抽象

的知识培训不可能立即适应具体的操作，

素质培训，是组织培训的最高层次。此处“素质”是指个体能否正确地思维。

素质高的员工应该有正确的价值观，有积极的态度，有良好的思维习惯，有较高

的目标。素质高的员工可能暂时缺乏知识和技能，但他会为实现目标有效地、主

动地学习知识和技能;而素质低的员工，即使已经掌握了知识和技能，但可能不

用。

这三个层次的培训内容，究竟选择哪个，应视不同受训者的具体情况决定。

一般来说，酒店管理者偏向于技能培训与素质培训，而一般职员则倾向于知识培

训和技能培训，它最终是由受训者的“职能”与预期的“职务”之间的差异所决

定的。

什么样的培训方法最适合自己本身所在酒店的培训，要适其实际情况而定，

从制定培训目标到培训方法的选择，最终制定出一个系统的培训方案，这并

不意味着培训方案的设计工作已经完成，因为任何一个好的培训方案必是一个由

制定→测评→修改→再测评→再修改→实施的过程，只有不断测评、修改才能使

培训方案臻于完善。

从培训方案本身角度考察，可以将培训方案的测评细化为三个指标来进行：

首先，从内容效度出发，检验培训内容。检验培训方案的各组成部分是否合理、

系统化。分析培训体系或者培训方案是否符合培训需求分析，各要素前后是否协

调一致，是否是最优选择

酒店培训计划方案怎么写篇2

随着酒店开业时间的邻近，需要及时对新员工将展开系统化培训，不但使新

员工知道

首先，员工集体培训的五个过程：

(一)确定培训目标;

(二)分解培训项目;例，摆台过程的分解。

(三)培训具体工作的落实;

(四)四步培训法：1，讲解;2，示范;3，尝试;4，跟踪指导;

(五)情景培训法：例：晚餐时间，光线朦胧，小客人把冰激凌泼翻，应如何

处理。

(六)培训结果的总结。

其次，培训架构暂定如下：

一，知识培训;

有利与新员工理解酒店服务概念，增强技能理解和对新环境的适应能力。同

时系统掌握一门专业知识;

1，餐厅礼仪，礼仪不仅仅是表面的恭敬，而且是发自内心的尊敬和热心。

包括：国际通用称呼礼：

1)国际上对男性和女性的称呼;

2)对地位高的官方人士称呼;

3)对来自君主制国家贵宾的称呼;

4)对有职业，职务和学位者的称呼;

5)对军人的称呼;

6)对神职人员的称呼;

7)关于中国少数民族的称呼;

8)部分国家的称呼礼节须知;

(一)国内习惯称呼礼：

1)敬称词的运用;

2)谦称词的运用;

3)美称词的运用;

4)婉称词的运用;

5)