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饮品培训计划

一、培训目的

为了提高员工对饮品的制作技能和服务质量，促进店铺销售业绩提升，制定饮品培训计划。

通过培训，提高员工对饮品的认识，掌握制作技巧，提高服务质量和销售能力，为顾客提

供更好的饮品体验，提升店铺整体竞争力。

二、培训对象

本次饮品培训计划主要面向店铺员工，包括店长、组长及服务员等人员。

三、培训内容

1.饮品种类介绍

对各种类型的饮品进行全面介绍，包括咖啡、茶饮、果汁、奶茶等，了解每种饮品的特

点、制作工艺和口味搭配。

2.饮品制作技巧

通过理论和实际操作相结合的方式，详细介绍各种饮品的制作工艺，包括挤压、搅拌、

冲泡、调配、拼贴、奶泡等技术。

3.配料品质管理

介绍各种饮品所用原料和配料，包括咖啡豆、茶叶、果汁、奶制品等，对配料的选购、

储存和保质期进行详细说明。

4.服务质量要求

通过案例分析和实际操作，详细介绍各种饮品的服务流程和顾客接待技巧，包括微笑、

问候、倾听、解释、推荐等服务细节。

5.销售技巧培训

通过情景模拟和角色扮演，培训员工掌握销售技巧，包括商品推荐、销售引导和促销活

动的实施方式等。

6.店铺卫生管理

对店铺卫生清洁标准进行介绍，对饮品制作工作台、设备、配料储物间等各个环节进行

要求详细说明。

7.店铺运营管理

对日常店铺运营管理进行介绍，包括库存管理、人员协调、顾客投诉处理、突发事件处

理等情景处理方式。

8.培训后的实践活动

培训结束后，安排员工实际操作，观摩师傅操作茶饮制作流程，通过实践提高制作技能

和服务质量。

四、培训方式

1.线下培训

在店铺配备专业培训人员，由内部或外部培训师，通过课堂讲解、案例分享、实际操作

等方式进行培训。

2.在岗培训

采取师傅辅导学徒“”的方式，由经验丰富的老师傅带领新员工，通过一对一培训，提高

新员工的实际操作技能。

3.网络培训

制作饮品的实际操作视频录制，通过内部学习平台和手机端等方式进行自主学习。

五、培训安排

1.培训时间

培训时间为每周一至周五，下午1点至5点。

2.培训周期

培训周期为两周，分为理论培训和实践操作两个阶段。

3.培训地点

培训地点为店铺内的培训室和操作台。

六、培训考核

1.理论考核

在培训过程中，进行笔试，考核员工对饮品制作知识的掌握程度。

2.实践操作考核

通过实际操作考核，对员工饮品制作的技能和服务质量进行评估。

3.培训总结

培训结束后，进行培训总结和反馈，对员工进行综合评价，指出不足之处并提出改进意

见。

七、培训效果评估

1.培训后业绩提升

通过同比和环比数据进行评估，对培训前后店铺的销售业绩变化进行对比分析。

2.员工专业素质提升

对员工的饮品制作技能、服务质量和销售能力进行考核，评估培训效果。

3.顾客满意度调查

对培训后的顾客进行满意度调查，评估饮品和服务质量的提升情况。

八、培训后的持续跟进

1.培训过程中，建立员工档案

对培训中员工的学习情况和表现进行记录和档案建立，为后续培训和岗位晋升进行资料

参考。

2.培训成果跟踪

培训结束后，对员工进行激励和奖励，根据业绩，对员工进行优秀表扬，激发员工学习

和提高动力。

3.培训成果总结

根据培训成果进行总结和评价，提出改进意见，为日常管理和后续培训提供经验参考。

以上为饮品培训计划的具体内容和安排，希望通过本次培训，能够提高员工对饮品的制作

技能和服务质量，提升店铺整体竞争力。同时也希望大家在培训结束后，能够将所学知识

和技能运用于实际工作中，为顾客提供更满意的饮品体验。