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食品安全法培训测试题1

第一篇：食品安全法培训测试题1

《食品安全法》培训测试题

一、选择题（每题4分，共80分）

1.《中华人民共和国食品安全法》从（）起施行。

A.2009年1月1日

B.2009年5月1日

C.2009年6月1日

D.2009年10月1日2.《中华人民共和国食品安全法实施条例》

是根据（）制定。

A.《中华人民共和国民法通则》B.《中华人民共和国消费者权益

保护法》C.《中华人民共和国食品安全法》D.《中华人民共和国反不

正当竞争法》

3.工商行政管理部门在食品安全监督管理中，负责对（）领域实

施监督管理。A.食品生产

B.食品流通C.餐饮服务D.以上全是

4.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，

保存期限不得少于（）A.半年

B.一年

C.两年

D.五年

5.食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方

可参加工作。A.每半年

B.每年

C.每两年

D.没三年6.下列食品部需要贴QS标签的是（）A.小麦粉、大米

B.酱油、食醋C.食品添加剂

D.西餐厅自制糕点7.生产部符合食品安全标准的食品或者销售明

知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以

向生产者或者销售者要求支付价款（）A.2B.3C.5D.108.下列关于食

品安全的表述，正确的是（）

A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物

B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体不造成任何

急性、亚急性或者慢性危害C.原料天然，食品中部含有任何人工合成

成分D.虽然过了保质期，但外观、口感正常

9.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，

不得涉及（）

A.制作成份

B.产品标准代号

C.疾病预防、治疗功能

D.明星代言

10.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安

全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售

者要求支付价款（）倍的赔偿金。

A.2

B.3

C.5

D.10

11.《食品安全法》规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全

实施监督管理的科学依据是（）。

A.食品安全调研报告

B.食品安全风险评估结果

C.食品安全风险监测结果

D.食品安全国际标准

12.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（）。

A.出口国食品安全标准

B.我国食品安全国家标准

C.国际食品安全标准

D.合同约定的食品安全标准

13.国务院（）部门承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风

险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资

质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。

A.商务

B.工商行政

C.卫生行政

D.质量监督

14.《食品安全法》规定的食品生产领域监督管理部门为（）。

A.质量监督部门

B.工商行政管理部门

C.食品药品监督管理部门

D.卫生行政部门15.下列属于行政法规的是（）。A.《中华人民共

和国食品安全法》

B.《中华人民共和国食品安全法实施条例》

C.《广东省食品安全条例》

16.从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、（）病毒

性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化

脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应

当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

A.甲型

B.乙型

C.丙型

D.丁型

17.对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食

品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（）；销

售时应当向消费者明示补救措施。

A.可以继续销售

B.不得继续销售

C.食品生产经营者自行决定