初级茶艺师理论知识测试题附参考答案(黄金题型) .pdfVIP

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初级茶艺师理论知识测试题

一.选择题(共44题,共88分)

1.泡饮乌龙茶必须用()以上的水冲泡。

A.75℃B.80℃C.95℃D.100

2.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()。

A.早生早采的特性B.晚生迟采的特性C.高产和优质的特性

D.性状和特性

3.茶的起源,传说是()尝百草,得茶解毒。

A.神农B.伏曦C.尧舜D.吴理真禅师

4.用玻璃杯用具泡茶的准备中,主泡器包含玻璃杯、()。

A.随手泡B.茶巾C.茶

船D.茶荷

5.通常泡茶用水的总硬度不超过()。

A.25℃B.30℃C.35℃D.45℃

6.台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶摇晃

数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。

A.公道杯B.品茗杯C.玻璃杯D.闻香杯

7.冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()。

A.比青茶强B.比绿茶差C.比绿茶

强D.适中

8.安溪铁观音的品质特点:冲泡后,香气馥郁持久,有()之誉。

A.四泡有余香B.五泡有余香C.

六泡留余香D.七泡留余香

9.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。

A.兴奋B.利尿C.强心D.

抗氧化

10.潮汕工夫茶冲水时用开水壶向碗中冲入沸水,水柱从高处()。

A.直冲而人B.先慢后快人C.慢冲而人D.

点冲而人

11.用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含:茶荷、茶则、茶匙、茶针、

茶漏、茶夹、茶巾、()。

A.随手泡B.茶船C.储茶器D.茶海

12.在茶艺表演时茶艺师的站姿,下列()的姿态是不正确的。

A.双脚呈“丁”字步B.目观下垂,嘴微闭,面带微笑C.双手

在体前交叉D.收腹挺胸提臀

13.()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀。

A.茶荷B.茶海C.茶壶D.茶通

14.职业道德是()所应遵守的道德原则和规范的总和。

A.人们在家庭生活中B.人们在职业工作和劳动中C.人们在

与人交往中D.人们在消费领域中

15.乌龙茶品饮时

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