2021年茶艺师(初级)考试试卷及茶艺师(初级)模拟试题 .pdfVIP

2021年茶艺师（初级）考试试卷及茶艺师（初级）模

拟试题

茶艺师（初级）考试试卷1、【单选题】白茶冲泡时，冲入少量开

水，让杯中茶叶浸润()左右。（C）

A、5秒钟

B、2秒钟

C、10秒钟

D、20秒钟

2、【单选题】贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依

据。（B）

A、毛茶收购

B、成交计价

C、交接验收

D、检验产品

3、【单选题】神经衰弱者饮茶以为宜。（C）

A、喝浓茶

B、茶水服药

C、喝淡茶

D、空腹饮茶

4、【单选题】凡是含有较多的水，称为硬水。（A）

A、Ca2+、Mg2+

B、Fe2+、Fe3+

C、Cu2+、Al3+

D、Cl—、SO42—

5、【单选题】以下说法中，品茶与喝茶的相同点是。（C）

A、对泡茶意境的讲究

B、对泡茶水质的讲究

C、对冲泡茶的方法一致

D、对茶的色香味的讲究

6、【单选题】茶树扦插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的。

（B）

A、高产和优质特性

B、性状和特性

C、抗性和高产特性

D、优质特性

7、【单选题】凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为()。（B）

A、软水

B、硬水

C、暂时硬水

D、永久硬水

8、【单选题】当下列水中()是称为硬水。（C）

A、pb²⁺、Cu²⁺的含量大于8mg/L。

B、K⁺、Cl⁻的含量大于8mg/L。

C、Ca²⁺、Mg²⁺的含量大于8mg/L。

D、Co²⁺、Rn的含量大于8mg/L。

9、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。（C）

A、带金属味

B、汤色加深

C、香气变淡

D、汤味变涩

10、【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、()。（B）

A、盖托

B、茶船

C、品茗杯

D、随手泡

11、【单选题】时兴()的地点是潮汕和漳泉（D）

A、黑茶茶艺

B、茉莉花茶艺

C、红茶茶艺

D、乌龙茶艺

12、【单选题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富

的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，也非常重要。（D）

A、长相、身材

B、手的修长

C、头发长短

D、个人的仪容、仪表

13、【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，()是冲泡技巧中的三个基本要

素。（D）

A、茶具、茶叶品种、温壶

B、置茶、温壶、冲泡

C、茶叶用量、壶温、浸泡时间

D、茶叶用量、水温、浸泡时间

14、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：()、抓人才管理、抓内部管理

三个方面。（C）

A、抓茶叶评选质量的管理

B、仓库领用管理

C、抓货源管理

D、抓茶单的帐务管理

15、【单选题】茶艺馆领班的主要职责是()。（A）

A、接受经理指派的工作，全权负责本区域的服务工作

B、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品

C、每天负责准备好充足的货品及用品

D、随时留意宾客的动静，以便提供主动服务

16、【单选题】新茶壶处理的方法是()。（C）

A、先用清洁剂清洗后，在泡茶

B、先在水中加热后，在泡茶

C、先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用

D、先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用

17、【单选题】夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接()、不

炒不揉。（A）

A、晾干

B、晒干

C、烘干

D、吹干

18、【单选题】安溪铁观音的品质特点：冲泡后，香气馥郁持久，有()之

誉。（D）

A、四泡有余香

B、五泡有余香

C、六泡留余香

D、七泡留余香

19、【单选题】为顾客结帐时，恰当的做法是()。（B）

A、指明收银台位置，请顾客自行结帐

B、用托盘将帐单递给顾客

C、为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上

D、用双手将帐单递给顾客

20、【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是()。（D）