2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

目录

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、课程基本信息

1.课程名称：《中式面点技艺》

2.教学年级和班级：中职旅游大类74班

3.授课时间：2023年11月10日上午第3节课

4.教学时数：1课时（45分钟）

二、核心素养目标分析

本节课的核心素养目标主要包括以下几个方面：

1.知识与技能：通过本节课的学习，学生能够掌握中式面点的基本制作工艺，包括面团调制、馅料制作、成型技巧等，从而提升学生在中式面点制作