[全]茶艺师(初级)作业模拟考试附答案2021_图文 .pdfVIP

茶艺师（初级）作业模拟考试

1、【判断题】高山茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体

系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并

经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（×）

2、【判断题】在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，不可浓妆艳抹，

不喷洒香水。（√）

3、【判断题】瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。（√）

4、【判断题】台湾包种茶的品质特点是，具有“香、浓、醇、韵、美”五大特

色。（√）

5、【判断题】乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。（×）

6、【判断题】按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。（×）

7、【判断题】味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种其他调料，茶汤依然十分

顺口。（√）

8、【判断题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶用量、水温和茶叶的浸泡时间是

冲泡技巧中的三个基本要素。（√）

9、【判断题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生

产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，

并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（√）

10、【判断题】陆羽《茶经》指出：其水，用山水上，江水中，井水下，其山

水，拣乳泉石池漫流者上。（√）

11、【判断题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到

高等级的顺序是“香、清、甘、活”。（√）

12、【判断题】炎热夏暑季节宜饮茉莉花茶，寒冬季节宜饮桂花茶。（√）

13、【判断题】黄茶君山银针冲泡后，大约10分钟，就可以品饮了。（√）

14、【判断题】高山茶条索肥硕，香高味浓，耐冲泡；，平地茶条索细瘦，香

低身骨轻。（√）

15、【判断题】调饮红茶就是要在泡红的茶汤中加入砂糖。（×）

16、【判断题】一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。（×）

17、【判断题】开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。（×）

18、【判断题】茶叶销售包装时，要注意做到选用避光、防潮、不透气的材料。

（√）

19、【判断题】秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶水浸出物含量高和维生素B丰富。

（×）

20、【判断题】唐代煎用饼茶需经过炙、碾、罗。（√）

21、【判断题】用壶泡绿茶，茶叶用量按壶的大小而定，一般以每克茶冲100mL

的水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。（×）

22、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，紫砂壶根据品茶人数，容量适宜选择()。

（B）

A、一人壶、三人壶

B、二人壶、四人壶

C、三人壶、五人壶

D、更大容量的茶茶壶

23、【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起

碗盖由()沿水平方向刮泡沫。（B）

A、由内向外

B、由外向内

C、由左向右

D、由右向左

24、【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度

来看。（C）

A、滋味

B、汤色

C、香气

D、季节

25、【单选题】毛茶标准样是()的质量标准。（C）

A、茶叶销售

B、加工验收

C、收购毛茶

D、成交计价

26、【单选题】泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的()。（B）

A、溶解度底

B、溶解度高

C、化学反应慢

D、损失率高

27、【单选题】()是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形

及茶香。（B）

A、茶托

B、茶则

C、茶海

D、茶盅

28、【单选题】锡作为储茶器具的优点是()。（C）

A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味

B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味

C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味

D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味

29、【单选题】弘扬中国茶文化，()是茶艺馆的经营宗旨。（D）

A、倡导中国礼仪

B、宣传少数民族民俗文化

C、提倡饮茶之风

D、振兴中国茶业经济

30、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽()，茶叶肥壮重实，或有较多白

毫。（A）

A、绿润

B、油润

C、乌润

D、红润

31、【单选题】防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因()，水分含量过高，

储存于高温高湿，有阳光直射。（A）

A、存放时间1年以上

B、存放2年以上

C、存放半年以上

D、存放1季