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茶艺师国家职业资格三级理论样题
一、单选题(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。
每题1.0分，满分80分。)
1.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。
(A)白茶(B)花茶(C)沱茶(D)绿茶
2.()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
(A)紫砂壶(B)盖碗(C)兔毫盏(D)茶盅
3.()在宋代的名称叫茗粥。
(A)饼茶(B)豆茶(C)擂茶(D)末茶
4.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分()，用自己最大的努力尽到自己的职业责
任。
(A)发挥主观能动性(B)表现自已
(C)表达个人愿望(D)推销产品
5.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出的无理要求时，()最为妥当。
(A)坚持要宾客对无理的要求道歉
(B)从宾客处迅速离开，将问题提交给领班或经理处理
(C)耐心加以解释，婉转地转移话题
(D)只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足
6.95℃以上的水温适宜冲泡()茶叶。
(A)玉绿茶(B)普洱茶(C)碧螺春(D)龙井茶
7.在茶庄顾客接待的基本环节是：待机、接触、出样、展示、介绍、开票、()、包扎、递
交、送别。
(A)收费(B)试饮(C)收找(D)对样
8.西湖龙井的产地是()。
(A)杭州(B)福州(C)苏州(D)扬州
9.()的品质特征是色绿、香郁、味甘、形美。
(A)毛峰(B)翠玉(C)碧螺春(D)西湖龙井
10.西湖龙井的品质特征是()。
(A)色绿、香郁、味甘、形美(B)色绿、香郁、味甘、形扁
(C)色绿、香清、味甘、形扁(D)色绿、香郁、味鲜、形美
11.台湾“吃茶流”茶具的选择以能发挥茶叶之特性且简便适手为主，一般采用()泡法。
(A)小壶(B)大桶(C)瓷杯(D)盖杯
12.台湾“吃茶流”茶艺程序中()，是将茶叶放进烫热的茶壶中，双手捧壶轻轻摇晃，以
促进茶香的散发。
(A)温壶(B)淋壶(C)摇茶(D)浇壶
13.()主要流行于我国南方客家人聚居区。
(A)奶茶(B)擂茶(C)竹筒茶(D)酥油茶
14.擂茶又称“三生汤”，其主要原料是()。
(A)茶叶、芝麻、花生(B)茶叶、玉米、花生
(C)茶叶、玉米、生米(D)茶叶、生姜、生米
15.打油茶是()的饮茶习俗。
(A)畲族(B)侗族(C)傣族(D)苗族
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16.冰茶的原料茶，常用的以红碎茶为主，主要目的是便于()。
(A)茶汁快速浸出(B)保持温度(C)提高茶汤浓度(D)饮用
17.白兰地红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。
(A)茶与白兰地一起煮沸(B)茶汤过滤，再加少量白兰地
(C)茶与白兰地一起冲泡饮用(D)白兰地冲泡茶叶
18.配料茶准备的程序要求泡茶台的右侧放置()。
(A)赏茶碟(B)盖杯(C)配料缸(D)开水壶
19.唐代宫
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