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Sheet3
Sheet2
Sheet1
餐饮部菜品成本核算表
菜式名称
成本小计
主料
品名
重量
原料价
成本价
辅料
调料
合计重量
合计成本
售价
毛利率
份数
草鱼
小米辣
售价
牛肉
黄瓜
洋葱
大葱
烧椒鹅肠
鹅肠
海蜇头
香菜
开胃椒麻鸡
仔鸡
蒜泥白肉
二刀肉
绿豆芽
酸辣黄瓜
秘制酱鸭
手撕茄子
茄子
青笋尖
苦菊
鸡汁黑木耳
小木耳
爽口藕丁
莲藕
花生米
双味鲜天麻
鲜天麻
肥肠
茶树菇
尖椒
干锅香辣虾
小炒杏鲍菇
杏鲍菇
重庆辣子鸡
粉条
笋尖
牛柳
大蒜烧带鱼
带鱼
海盗牛肉
什锦小酥肉
肥牛
牛蛙
干锅牛杂
龙利鱼
冬菜
番茄
酱辣牛蹄筋
牛蹄筋
腊肉
面粉
香蕉
鸡蛋
白糖
生菜
年糕
韭菜
葱花饼
米线
红糖醪糟蛋
红糖
醪糟汤圆
面条
番茄鸡蛋面
小面
白菜
炸酱面
糯米
猪油
黄金大饼
花生
糖拌番茄
水果沙拉
西瓜
沙拉酱
油酥花仁
蒜泥黄瓜
爽口小木耳
辣鲜露
鸡汁
合作凤尾
麻酱凤尾
烧椒茄子
凉菜
蘸酱黄瓜
鸡蛋蘸酱
生拌洋葱
冰草刺身
冰草
柠檬
海鲜蒸鱼豉油
芥末
辣酱白菜丝
大白菜
泰汁甜辣酱
韭菜拌豆干
鸡蛋豆干
香油苦瓜
苦瓜
生拌苦菊
川北凉粉
凉粉
美极小黄鱼
小黄鱼
小米辣
青尖椒
陈醋海蜇头
小黄瓜
口水鹅肠
鹅肠
青尖椒
大葱拌猪耳
猪耳
夫妻肺片
猪心
猪舌
牛肉
黄瓜
口水鸡
傣味柠檬鸡
仔鸡
黄瓜
小米辣
五香牛肉
香菜拌牛肉
牛腱子
售价
泡椒凤爪
鸡脚
洋葱
胡萝卜
售价
酱鸭
姜葱
香油
阿婆酱猪手
猪手
红油猪心
猪心
黄瓜
生态土鸡脚
土鸡脚
洋葱
香菜
口味草原肚
毛肚
水果拼盘
小番茄
小吃
素米线
杂酱米线
杂酱
青菜
牛肉米线
牛肉面
牛肉
抄手
肉馅
小汤圆
砂锅三鲜米线
火腿
肉丝
三鲜料
玉米饼
玉米粒
煎年糕
蒸饺
锅贴
糯米糍粑
蜂蜜
苦荞饼
苦荞面
芝麻
牛肉夹饼
紫薯包
紫薯
糯米粉
蘑菇包
豆沙
热菜
小黄瓜
盐水浸时蔬
时蔬
开胃韭菜根
韭菜根
大葱香菜
排骨酱耗油香油
笋丝拌小肚
山椒黄喉
陈皮兔丁
豆干拌拱嘴
富贵蛤蜊肉
菌香胗片
青菜
东北水饺
蘸水
蒜香骨
吉祥如意炒爽肉
外婆菜炒海参
铁板葱香牛仔粒
翠绿炒脆肚
生态小河虾
外婆菜炒鸡蛋
虾干粉丝煲
芋儿烩排骨
剁椒鱼头
馋嘴水煮鹅肠
香辣脆鸡柳
鲍汁白灵菇
铁板黑椒牛柳
番茄酱雪花排
尖椒炒火腿
鲜兔
辣椒陈皮香料
猪拱嘴
豆干
花椒油辣鲜露
红油味精
蛤蜊肉
仔姜洋葱
鸡胗
香辣酱花椒油
猪小肚
竹笋
花椒油辣鲜露等
黄喉
醪糟
牛肉包
白糖酵母鸡蛋
香菇鸡肉包
鸡脯肉
香菇鸡蛋酵母
酥脆雪花条
特色海山骨
傣家小煎鸡
东北酸菜煮风肉
杏鲍菇爆牛柳
土豆煸牛柳
椒盐带鱼
泡椒兔
重庆辣子兔
避风塘炒鸡排
香辣鸡脚筋
老坛泡椒黄喉
大葱烧海参
牛蹄筋烧海参
番茄烩牛肉
土豆烧肥肠
冬菜蒸龙利鱼
水煮雪花鱼
酸菜雪花鱼
香辣烤鱼
泡椒烤鱼
水煮草鱼
酸菜草鱼
姜丝鲜椒牛蛙
老坛泡椒牛蛙
清蒸罗非鱼
干烧罗非鱼
水煮罗非鱼
香菇
豉油味精香油
砂锅酸汤肥牛卷
金针菇粉条酸菜小瓜
洋葱青红椒
黑胡椒
雪花鱼
酸菜苕粉豆芽
蒜香小排骨
猪排骨
土豆干葱头
牛腱子
土豆青红椒
青红椒五花肉
仔公鸡
尖椒仔姜
泡椒仔姜
好味砂锅蹄
猪蹄
洋葱大蒜姜小葱
黄瓜花菜豆皮莲藕豆芽等
风肉
东北酸菜
鱼头
剁椒粉丝白菜
牛仔骨
杏鲍菇青红椒黑胡椒
大蒜大葱
小葱土豆
杏鲍菇尖椒
外婆菜
苕粉豆芽
五花肉青红椒
猪肉
金针菇粉条小瓜
辣椒花椒
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牛杂
鲜虾
土豆尖椒
干锅腊味连白
干锅腊味花菜
干锅腊味土豆条
干锅芋儿鸡
荤豆花
芋儿一锅鲜
锅仔沙爹肥牛卷
砂锅香菇滑鸡煲
锅仔黔江鸡杂
干锅土豆煸肥肠
干锅蛙仔
砂锅龙骨煲萝卜
生抽王焗鱼嘴
砂锅杂酱臭豆腐
干锅羊杂
香锅秘制黄喉
明炉豆花鱼头
时蔬配菜
芋儿尖椒
小土豆尖椒花椒
土豆大葱香菜
豆芽粉条
酸菜豆芽粉条
花菜尖椒
连白尖椒
鸡杂
血旺木耳西芹豆皮
黄瓜青红椒木耳
家常小炒：餐饮部菜品成本核算表
香煎土豆饼
小米辣牛肉粒
芙蓉蛋
臊子芙蓉蛋
宣威小炒肉
烂肉粉条
宫保鸡丁
鱼香肉丝
盐煎肉
回锅肉
家常豆腐
麻婆豆腐
青椒肉丝
白油豆腐
木耳肉片
青笋肉片
番茄炒蛋
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