2022年茶艺师(初级)复审考试及考试题库含答案参考7 .pdfVIP

2022年茶艺师（初级）复审考试及考试题库（含答案）

1.【判断题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过50，不含肉眼可见悬浮微粒。

（√）

2.【判断题】茶艺是茶文的基础。（×）

3.【判断题】白茶品饮时，冲泡大约5分钟后，茶汤呈浅黄色，此时，方可端杯

品尝。（×）

4.【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、()、蒸青绿茶

等。（B）

A、天山绿茶

B、烘青绿茶

C、晒青绿茶

D、石亭绿茶

5.【单选题】茶艺馆要求从业人员对()、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶

话、茶具的知识有深入的了解。（C）

A、茶种的由来

B、茶的演变

C、茶的历史

D、茶的土壤环境

6.【单选题】黄茶的冲泡器具是()。（C）

A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙

B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具

C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具

D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具

7.【单选题】黄茶冲泡时，用70℃左右的开水冲泡后的君山银针，往往，这时常

用玻璃片盖在茶杯上。（B）

A、直立在茶汤中

B、浮卧汤面

C、半浮半沉

D、茶芽挂在水面下

8.【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是()族和B族维生素。（A）

A、C

B、H

C、E

D、D

9.【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，

引导宾客到(),要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。

（B）

A、单间

B、适当的位置

C、大厅

D、空位入座

10.【单选题】咖啡碱的主要药理功能是作用。（B）

A、抗氧化

B、兴奋

C、抗衰老

D、消炎

11.【单选题】凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为()。（B）

A、软水

B、硬水

C、暂时硬水

D、永久硬水

12.【单选题】引发茶叶变质的主要因素有等。（C）

A、CO

B、氮气

C、氧气

D、氦气

13.【单选题】在茶馆营业中，以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。

（A）

A、茶艺师留着不清洁指甲

B、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂

C、对营业场所通风条件要求高

D、使用符合卫生标准的水源

14.【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯为止。（C）

A、至五成满

B、至六成满

C、至七成满

D、至八成满

15.【单选题】密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。（D）

A、陶土茶具

B、漆器茶具

C、玻璃茶具

D、金属茶具

16.【单选题】不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是。（A）

A、春茶

B、暑茶

C、秋茶

D、冬片

17.【单选题】毛茶标准样是()的质量标准。（D）

A、茶叶产品

B、产品检验

C、交接验收

D、收购毛茶

18.【单选题】清饮红茶品饮时，要()。（C）

A、先观其色，再闻其香

B、先尝其味，再闻其香

C、先闻其香，再观其色

D、先尝其味，再观其色

19.【判断题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香

沉、味薄之感。（√）

20.【单选题】是大众首选的自来水软化的方法。（A）

A、静置煮沸

B、澄清过滤

C、电解法

D、渗透法

21.【判断题】世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。（