2022年茶艺师(初级)复审考试及考试题库含答案参考16 .pdfVIP

2022年茶艺师（初级）复审考试及考试题库（含答案）

1.【单选题】红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是()。（D）

A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香

B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香

C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香

D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香

2.【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿

和。（D）

A、无光线

B、灯光照射

C、漫射光照射

D、阳光直射

3.【判断题】在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水

温。（√）

4.【单选题】绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色()，茶汤绿

黄。（C）

A、黄绿

B、绿黄

C、翠绿

D、墨绿

5.【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为200--250mL的瓷壶，投茶量为()。

（A）

A、4—5g

B、2—3g

C、3—4g

D、1—2g

6.【判断题】冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。

（×）

7.【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列()的姿态是不正确的。

（D）

A、收腹挺胸提臀

B、双手在体前交叉

C、挺拔、端庄

D、双手托盘时站成“V”字形

8.【判断题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、不透明、无异味。

（√）

9.【判断题】冲泡黑茶需准备茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉

具。（×）

10.【单选题】黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约()后，就可以品饮了。

（D）

A、3分钟

B、5分钟

C、8分钟

D、10分钟

11.【判断题】水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6

时，茶味变酸。（×）

12.【判断题】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执公道杯将茶汤斟入闻香杯至七成满为

止。（√）

13.【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、多毫；色泽枯暗显砂绿；冲泡

后，香气馥郁持久，有“七泡留余香”之誉。（×）

14.【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为炒青绿茶、()、蒸青绿茶

等。（B）

A、天山绿茶

B、烘青绿茶

C、晒青绿茶

D、石亭绿茶

15.【单选题】《大观茶论》的作者是()。（D）

A、蔡襄

B、孙樵

C、苏轼

D、赵佶

16.【单选题】凡是含有较多()的水，称为硬水。（A）

A、Ca2+、Mg2+

B、Fe2+、Fe3+

C、Cu2+、Al3+

D、Cl—、SO42—

17.【单选题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、()、不透明、无异味。

（A）

A、无氧气

B、无氮气

C、通风

D、透气

18.【单选题】茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到

()。（B）

A、绝不说“不”字

B、适时说“不”字

C、直接说“不”字

D、回避，不回答

19.【单选题】用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手()，双手将茶奉到客

人面前。（C）

A、扶着杯口

B、把杯身

C、托着杯底

D、掩住杯口

20.【判断题】黄茶君山银针品饮时，其的茶汤口感浓厚、陈涩，别有一番滋味在

心头。（×）

21.【单选题】当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入()等。

（A）

A、牛奶和糖

B、果汁和糖

C、可乐和糖

D、啤酒和糖

22.【判断题】乌龙功夫茶的品饮艺术起源于清代。（√）

23.【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是

冲泡技巧中的三个基本要素。（B）

A、壶温

B、水温

C、水质

D、水量