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2022年度上海市茶艺师资格考试初级模考

(含答案)

一、判断题(30题)

1.斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。

A.正确B.错误

2.科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价

格。

A.正确B.错误

3.釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，

显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A.正确B.错误

4.泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。

A.正确B.错误

5.不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。

A.正确B.错误

6.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、

降血压等。

A.正确B.错误

7.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。

A.正确B.错误

8.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，

耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。

A.正确B.错误

9.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最

大化。

A.正确B.错误

10.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶

叶的变质。

A.正确B.错误

11.茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶

香。

A.正确B.错误

12.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。

A.正确B.错误

13.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。

A.正确B.错误

14.六大茶类齐全于清代。

A.正确B.错误

15.推销业务交往中正确递交名片，应以“由尊而卑”或“由近而远”为序。

A.正确B.错误

16.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

A.正确B.错误

17.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。

A.正确B.错误

18.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。

A.正确B.错误

19.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不

优雅的。

A.正确B.错误

20.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误

21.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶

尽具”。

A.正确B.错误

22.用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50-

-60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。

A.正确B.错误

23.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一

半大。

A.正确B.错误

24.茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官

印象。

A.正确B.错误

25.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。

A.正确B.错误

26.苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。

A.正确B.错误

27.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和

阳光直射。

A.正确B.错误

28.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设

和事业发展。

A.正确B.错误

29.时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。

A.正确B.错误

30.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.绿茶温润泡法开水的水温为()，注水量为茶杯容量的1/4左右。

A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃

32.在茶艺馆的服务中要求服务人员有()、丰富的茶叶知识、以及专业的

泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。

A.良好的文化素质B.高中毕业证C.良好的长相、身材D.大专以上文

凭

33.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、()、矿物质等。

A.淀粉B.脂肪C.叶绿素D.维生素

34.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶

垫、茶海、闻香杯、()、杯托。

A.随手泡B.茶巾C.温度计D.品茗杯

35.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙

茶()。

A.清香B.花香C.熟香D.浓香

36.宋代北苑贡茶的产地是当时的()

A.福建崇安B.福建建安C.浙江湖州D.安徽浮梁

37.潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来()的工具。

A.陈放盖碗和品杯B.贮积茶渣和废水C.用来烫杯和洁具D.陈放茶叶

和茶具

38.乌龙茶审评的