{全}茶艺师(初级)真题模拟考试2021 .pdfVIP

茶艺师（初级）考试

1、【判断题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现暗褐、

香清味醇之感。（×）

2、【判断题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，

下层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。（×）

3、【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青

绿色。（×）

4、【判断题】茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾

客，还包含有导客入座，合理安排宾客入座等工作。（√）

5、【判断题】理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。（×）

6、【判断题】乌龙茶的品饮强调热饮，因杯薄，香细、汤热，故饮后杯中仍有

余香。（×）

7、【判断题】清饮红茶用壶泡时，置茶要根据壶的大小，每90毫升左右水容

量需要干茶2克。（×）

8、【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠短小。

（×）

9、【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。（√）

10、【判断题】斗茶起源于唐朝，却在宋朝得以流行。（√）

11、【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：煮水、备茶、置

茶、冲泡、奉茶、收具。（×）

12、【判断题】闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风

格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。（√）

13、【判断题】金属茶具按质地不同可分为：金银茶具、锡茶具、镶锡茶具、

铜茶具、景泰蓝茶具、不锈钢茶具等。（√）

14、【判断题】黄茶君山银针品饮时，茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜、别有一番

滋味在心头。（√）

15、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，15秒钟内要将茶汤倒出，也称温润

泡。（√）

16、【判断题】解决劳资关系发生的纠纷基本程序是调解、仲裁、诉讼。（√）

17、【判断题】茶叶销售包装时，要注意做到选用避光、防潮、不透气的材料。

（√）

18、【判断题】茶文化三个主要社会功能是雅志、敬客、行道。（√）

19、【判断题】茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、中式点

心五大类。（√）

20、【判断题】茶叶中的维生素A、E、K属于脂溶性维生素。（√）

21、【判断题】宋代斗茶的主要内容是看汤色、汤花。（√）

22、【单选题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、()、无异味。（D）

A、透气

B、光照

C、日晒

D、不透明

23、【单选题】黄茶冲泡时，取君山银针茶约()，放入茶杯待泡。（C）

A、1克

B、2克

C、3克

D、4克

24、【单选题】毛茶标准样是()的质量标准。（C）

A、茶叶销售

B、加工验收

C、收购毛茶

D、成交计价

25、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括()、

用具的准备、人员的准备三个方面。（A）

A、环境的准备

B、茶馆的装修

C、茶馆的外围环境

D、茶馆的装饰

26、【单选题】()在宋代的名称叫茗粥。（C）

A、饼茶

B、豆茶

C、擂茶

D、末茶

27、【单选题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()。

（C）

A、劳动仲裁委员会

B、劳动争议仲裁委员会

C、本单位劳动争议调解委员会

D、人民法院

28、【单选题】社会鼎盛是唐代()的主要原因。（A）

A、饮茶盛行

B、斗茶盛行

C、习武盛行

D、对弈盛行

29、【单选题】青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（A）

A、白瓷

B、青瓷

C、金属

D、竹木

30、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是()。（D）

A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间

B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间

C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间

D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

31、【单选题】绿茶属于()。其茶叶颜色翠绿，茶汤绿黄。（B）

A、轻发酵茶类

B、不发酵茶类

C、半发酵茶类

D、全发酵茶类

32、【单选题】职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。（B）

A、人们在家庭生活中

B、人们在职业工作和劳动中

C、人们在与人交往中

D、人们在消费领域中

33、【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡