学院餐厅大宗物资采购 投标方案（技术方案）.doc

学院餐厅大宗物资采购方案

投标文件

（技术方案）

招标编号：

投标方案

投标人名称：****有限责任公司

地址：****号二楼

联系人：****

投标日期：****

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报告说明

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目录

第一章保障能力及各项承诺 4

1.1.卫生保障计划 4

1.1.1.食品安全管理制度 4

1.1.2.卫生管理制度 5

1.1.3.食品卫生安全的保证措施 7

1.1.4.冷藏库卫生安全管理 7

1.2.货源保障能力 8

1.2.1.质量保障措施及检查机制 8

1.3.食品质量保证及售后承诺 11

1.3.1.货物质量保证承诺 11

1.3.2.要特别注意贮藏时间的控制 18

1.3.3.供销部负责各采购方提供咨询和技术服务 24

1.3.4.非转基因大豆油质量合格证明； 30

1.3.5.对进货情况进行质量评审 36

1.4.保障措施 43

1.4.1.货源保障 43

1.4.2.配送方案实施计划 43

1.4.3.严格执行公司的“五心”标准 44

1.4.4.发货补货 45

1.4.5.供货保障 46

第二章供货、服务配送方案、产品详细介绍 48

2

2.1.供货方案 48

2.1.1.产品来源、产品品质、检验检测手段的追溯记

录 48

2.1.2.质量保证体系和保障措施 62

2.1.3.食品质量安全保障措施 75

第三章服务配送方案 98

3.1.服务内容 98

3.1.1.服务概括 98

3.1.2.采购需求 98

3.1.3.质量保证 99

3.1.4.质量要求 100

3.1.5.货物质量验收办法及质保期要求 100

3.2.配送工作计划 102

3.2.1.配送方案 102

3.2.2.配送车辆及驾驶人员的管理制度 117

3.2.3.产品运输车辆卫生安全管理 123

3.2.4.服务流程安排 129

3.2.5.配送方法 131

3.2.6.供货流程 133

3.2.7.应急保障方案 137

3.3.其他承诺及优惠条件 148

3.3.1.问题产品召回 148

3.3.2.补、退、换货工作质量 149

3.3.3.食物食材质量突发情况 151

3

3.3.4.食品质量突发事件 153

3.3.5.货源短缺 155

3.3.6.冰雪天运输应急预案 156

3.3.7.遇雨雪、雾天气应急预案 159

4

第一章保障能力及各项承诺

1.1.卫生保障计划

1.1.1.食品安全管理制度

第一条为加强食品质量安全工作的管理力度，落实食品质量安全监管责任，保护人民群众身体健康和生命安全，防范食品质量安全事故的发生，严肃追究食品质量安全事故的行政责任，根据《中华人民共和国食品安全法》及实施条例的规定，结合质量技术监督局实际，特制定本制度。

第二条本制度所指的食品安全责任，是指质量技术监督局工作人员在执行食品质量安全公务时，因故意或重大过失，违反法律、法规、规章或规范性文件，造成一定后果的行为需被追究的责任。

第三条食品质量安全责任的追究形式分为诫勉谈话、责令作出检查、限期整改、通报批评和行政处分。

第四条食品安全责任追究必须坚持以下原则：

(1)实事求是、客观公正原则。追究食品安全责任，必须以事实为依据，以相关法律法规为准绳，客观、公正、准确地认定过错事实，恰当地追究责任。

(2)从严治政、有错必纠原则。坚持有错必纠、有错必究，不姑息迁就任何过错责任人。

(3)惩前毖后、治病救人原则。追究食品安全责任，

5

实行惩戒与教育相结合、监督检查与改进工作相结合。

第五条有关部门负责人对食品安全工作有失职、渎职情况或者有领导责任的，依照本制度追究责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

第六条有下列情形之一的，追究有关单位和责任人的责任：

(1)发生食品安全事故，对事故进行隐瞒、谎报、缓报或者授意他人隐瞒、谎报、缓报，阻碍他人报告，信息