臭氧在粮食储藏中的显著作用.doc

一、新的绿色储粮熏蒸剂

臭氧可有效杀死粮库中的害虫，霉菌，提高粮食品质。臭氧发生器产生臭氧完全能够适合粮食储藏防护的实仓应用中杀虫、防霉作用的要求，是一种环保型熏蒸剂。广泛应用于各种大中小型粮仓。

随着磷化氢的长期使用，害虫的抗药性越来越严重，人们希望能寻找到磷化氢的替代物，以及随着人们环保和健康意识的增强，又希望未来的熏蒸剂是能杀灭有害生物而且无残留、无污染。近年来臭氧在其它行业的引起了国内外许多仓储科技工作者、昆虫学家、植物病理学家的关注。利用电电解空气中的氧生成臭氧及臭氧半衰期短，分解后又还原成空气的氧的特性，达到既杀灭粮食中的害虫、霉菌，又不造成二次污染的功效。

二、臭氧对害虫的防治研究

实践证明,利用高效臭氧发生器装置结合环流熏蒸技术对粮食进行杀虫除菌处理，常温下臭氧浓度为３０ｍＬ／ｍ３时对虫笼内的玉米象、谷蠹、赤拟谷盗、锈赤扁谷盗分别需要３ｄ、６ｄ、７ｄ、７ｄ时间１００％杀死，在上述条件下虫卵和各种霉菌灭杀率１００％。在实仓条件下对粮食进行较大规模臭氧处理，能够取得较好的杀虫、杀卵和除菌防霉效果，尤其是杀卵方面利用效果更为突出；臭氧杀虫不仅可以有效地杀虫防霉，而且对高水分粮有较好的降水作用。臭氧杀虫、灭菌技术处理粮食中害虫较为彻底，由于臭氧在干燥的空气中不稳定，可很快分解还原为氧气，因此在粮食、粮仓内部及外部无残留、无污染，有利于保护环境，是实现无公害绿色粮食仓储的～条重要手段。臭氧在杀灭粮食害虫的同时可有效杀灭粮食中的微生物，达到杀菌防霉的效果，并且能降低粮食霉变过程中所产生的毒素，结合通风装置使用还可达到使粮食水分均匀降低的效果，有效改善粮食品质，提高粮食保管水平。臭氧杀虫与剧毒药品熏蒸的机理不同，不会因重复使用而使害虫产生抗药性，亦可用于杀灭对药物熏蒸有高抗性的害虫种群，利于粮食的长期保管。

三、利用臭氧防霉较早引起研究，霉菌是粮食陈化的主要因素。

湖南省粮食科研所用臭氧保藏水分含量19.5%的油菜籽20天，油菜籽不霉变、不生芽，效果比食盐处理和密闭处理对照好；施先刚等应用O3处理高水分玉米（水分为23.42%），10ppm可以保藏20天内不发生霉变；阎永生等用O3进行高水分粮的防霉实验，发现当O3浓度达到0.80-1.07g/m3时，对平均水分含量为18.6%、18.7%和18.7%的成品大米，原粮玉米和小麦均显著防霉效果；杨纲民等用O3进行了面粉保鲜实验，结果表明使用O3保管面粉，经高温季节，面粉不发热、不结块、不发生霉变，各项品质指标均符合标准，能明显延缓面粉的陈化；成都所利用对粮食霉菌进行处理，发现一定剂量的O3能完全杀死霉菌孢子，通过对资阳国家粮食储备库实仓熏蒸的扦样检测，熏蒸后比熏蒸前粮食携带霉菌孢子的数量大大减少。具了解，陕西咸阳利用臭氧对因雨造成水分增高的玉米进行实仓防霉处理，收到了良好的效果。综上所述，利用臭氧能很好的抑制霉菌的滋生，从而延缓粮食的陈化，达到有效维护粮食品质的目的。

臭氧对粮食品质的影响

对于利用臭氧熏蒸，人们最关心的是它对粮食品质的影响，美国的LindaJ.Mason等对臭氧熏蒸后的粮食品质进行了详细检测，结果表明，臭氧熏蒸不影响种子发芽率，不影响粮食的品质；“国家粮食局成都粮油食品质量监督检测测试中心”对实仓臭氧熏蒸后的粮食的各项品质指标进行了较为全面的测试，结果表明其对粮食品质的影响不明显。

目前，我国积极推广绿色储粮技术，其中无药储粮就是其中之一。无药储粮的方法主要有以下三种：一是低温储粮抑制害虫繁殖生长；二是硅藻士杀虫技术；三是Ｃ０２、Ｎｚ、和０３杀虫技术，统称为气调杀虫技术。经我库多年研究和实际应用结果分析：由于我省受冬冷夏热气候的影响和仓房隔热保温条件的限制，低温储粮抑制害虫繁殖生长硬件设施一般达不到要求；利用硅藻土杀虫成本较高，操作也相对复杂，而且对部分虫种起不到杀虫作用；Ｃ０２、Ｎｚ杀虫对仓房的气密性要求很高，我省大部分仓房达不到设计要求，而且成本也很高。所以以上杀虫方法受各种条件的限制难以在我省广泛推广。而臭氧（０３）杀虫相对于以上技术具有相当多的优点：１、和ＰＨ。熏蒸相比，臭氧杀虫对温度要求较低，可以在每年的４月进行提前灭杀。２、对仓房的气密性要求不高，一般仓房稍加密闭即可使用，便于广泛推广。３、对虫卵熏杀效果明显，可实现一个轮换周期熏蒸一次，减少熏蒸次数，提高效率、降低费用，大大节约保管成本。４、害虫对臭氧不具有抗药性，解决了抗药性害虫熏杀的难题。５、在杀虫的同时，还能有效除霉、除菌、抑菌，彻底消除粮食异味，提高粮食的新鲜度。６、臭氧能自动分解为氧气，无残留，对粮食和环境没有二次污染，有利于熏蒸人员人身健康和保护生态环境，真正达到了绿色储粮。７、臭氧制取原料来源广泛，制取