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第三节兰州牛肉面
主讲：于燕
兰州牛肉面的发展
兰州牛肉面最早始于清嘉庆年间，甘肃东乡族马六七从河南省怀庆府苏寨村国子监太学生陈维精处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州，经陈氏后人陈和声、回族厨师马保子等人的创新、改良后，以“一清二白三绿四红五黄”统一了兰州牛肉面的标准。
2021年，兰州牛肉面制作技艺被列入第五批国家级非物质文化遗产名录。
选面
和面
醒面
溜条
拉面
中华第一面
你在哪些地方吃过兰州牛肉面，它与你在兰州市吃的兰州牛肉面有什么区别，为什么？
说一说：
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