《平菇全产业链标准综合体 第1部分：平菇菌种生产技术规程》DB41T 2774.1-2024.docxVIP

ICS65.020.20

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CCSB05

河

南

省

地

方

标

准

DB41/T2774.1—2024

平菇全产业链标准综合体

第1部分：平菇菌种生产技术规程

2024-11-07发布

2025-02-06实施

河南省市场监督管理局

发布

目

次

前言.................................................................................II

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2

3

4

5

6

7

范围...............................................................................1

规范性引用文件.....................................................................1

术语和定义.........................................................................1

基本要求...........................................................................1

品种和检测.........................................................................2

生产流程...........................................................................2

档案管理...........................................................................4

附录A（资料性）培养基配方...........................................................5

附录B（资料性）培养室菌袋培养记录表.................................................6

前

言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件是DB41/T2774《平菇全产业链标准综合体》的第1部分。DB41/T2774已经发布了以下部分：

——第1部分：平菇菌种生产技术规程；

——第2部分：平菇培养料制备技术规程；

——第3部分：平菇菌袋生产技术规程；

——第4部分：平菇出菇管理技术规程；

——第5部分：平菇采收及冷藏保鲜技术规程。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由河南省农业农村厅提出。

本文件由河南省经济作物标准化技术委员会（HN/TC31）归口。

本文件起草单位：周口市农业科学院、商丘市农林科学院、河南省农业科学院食用菌研究所。

本文件主要起草人：闻亚美、刘元栋、张辉、王奇、王敬文、党帅、闫磊、戚海涛、王家才、黄海

洋、郭蓓、陈昆、王宏青、胡永丽、孙艳、王美娟、刘金玲。

平菇全产业链标准综合体

第1部分：平菇菌种生产技术规程

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范围

本文件规定了平菇菌种生产的基本要求、品种和检测、生产流程和档案管理。

本文件适用于平菇固体菌种、液体菌种生产。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T12728食用菌术语

GB19172平菇菌种

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1731食用菌菌种良好作业规范

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

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术语和定义

GB/T12728界定的术语和定义适用于本文件。

基本要求

4.1资质

菌种生产者应具有与其生产菌种等级相匹配的菌种生产许可证。技术人员应经过专业培训、有执业

资格证书，高压容器操作工人应持证上岗。

4.2场地和环境

场地和环境应符合NY/T528的规定。

4.3厂房设置

菌种厂应地面硬化、水电管网设施齐全、便于机械化操作，厂区应具有相互独立的原材料库、配料

分装室（场）、灭菌室、冷却室、接种室、培养室、贮存室、菌种检验室、冷库等。接种室洁净度应达

到整体万级、局部百级的标准，并具有新风循环系统。

4.4设备

平菇固体菌种生产应有铲车、叉车、拌料机、装袋