糖尿病饮食运动治疗.pptVIP

等值蔬菜类交换表食品重量(g)食品重量(g)大白菜、圆白菜、菠菜、油菜500白萝卜、青椒、茭白、冬400韭菜、茴香、圆蒿500倭瓜、南瓜、菜花300芹菜、苤蓝、莴笋、油菜苔500鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗250西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜500胡萝卜200黄瓜、茄子、丝瓜500山药、荸荠、藕、凉薯150芥兰菜、瓢儿菜500茨菰、百合、芋头100雍菜、苋菜、龙须菜500毛豆、鲜豌豆70绿豆芽、鲜蘑、水浸海带500等值水果类交换表(每交换份水果类提供蛋白质1克，碳水化合物21克，热量90kcal)等值水果类交换表食品重量(g)食品重量(g)柿、香蕉、鲜荔枝（带皮）150李子、杏（带皮）200梨、桃、苹果(带皮)200葡萄(带皮)200桔子、橙子、柚子(带皮)200草莓300猕猴桃(带皮)200西瓜500等值大豆类交换表(每交换份大豆类供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化合物4克，热量90kcal)等值大豆类交换表食品重量(g)食品重量(g)腐竹20北豆腐100大豆(黄豆)、大豆粉25南豆腐(嫩豆腐)150豆腐丝、豆腐干50豆浆（黄豆重量1份加水重量8份磨浆）400等值奶类交换表(每交换份奶类供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化合物6克，热量90kcal)等值奶类交换表食品重量(g)食品重量(g)奶粉20牛奶160脱脂奶粉25羊奶160奶酪25无糖酸奶130等值肉蛋类交换表(每交换份肉类供蛋白质9克，脂肪6克，热量90kcal)等值肉蛋类交换表食品重量(g)食品重量(g)熟火腿、香肠20鸡蛋粉15肥瘦猪肉25鸡蛋（1大个带壳）60熟叉烧肉(无糖)、午餐肉35鸭蛋、松花蛋(1大个带壳)60熟酱牛肉、熟酱鸭、大肉肠35鹌鹑蛋(6个带壳)60瘦猪、牛、羊肉50鸡蛋清150瘦猪、牛、羊肉50带鱼80鸭肉50草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼80鹅肉50大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼80兔肉100对虾、青虾、鲜贝80蟹肉、水浸鱿鱼100水浸海参350等值油脂类交换表(每交换份油脂类供脂肪10克，热量90kcal)等值油脂类交换表食品重量(g)食品重量(g)花生油、香油、玉米油、菜籽油(1汤匙)10猪油、牛油、羊油、黄油10豆油、红花油(1汤匙)10葵花子(带壳)25核桃、杏仁、花生米15西瓜子(带壳)4001计算标准体重02标准体重：标准体重=身高-10503评价（实际体重-标准体重）/标准体重04理想体重：标准体重+-10%05肥胖：标准体重20%06消瘦：标准体重20%糖尿病饮食营养成分计算糖尿病饮食营养成分计算根据劳动强度计算每日总能量每日总能量=标准体重（kg）x热能供给量（kcal/kg）糖尿病患者每日热能供给量体形卧床轻体力中等体力重体力消瘦20-25354045-50正常15-20303540肥胖1520-253035碳水化合物占一日能总量的55-60%脂肪占一日能总量的20-25%蛋白质占一日能总量的15-20%每日营养要素分配原则所需交换份数/日=总能量/90kcal01每日食谱中应选副食交换份数=每日所需总交换份数-主食的交换份数-每日一袋牛奶的交换份数-一个鸡蛋的交换份数02具体可参照下表。03计算每日所需交换份数不同热量糖尿病饮食内容热量交换谷薯类菜果类肉蛋豆类浆乳类油脂类千卡份量份量份量份量份量份1200143两61斤13两30.5斤1.52勺21400164两81斤13两30.5斤1.52勺21600185两101斤13两30.5斤1.52勺21800206两121斤13两30.5斤1.52勺22000227两141斤13两30.5斤1.52勺22200248两161斤13两30.5斤1.52勺2身高155cm、轻体力劳动病人01020304理想体重：155（cm）-105=50kg每日总热量：30kcalx50kg=1500kcal每日所需总交换份数：051500kcal/日÷90kcal/份=17应用举例01每日主食按五两算，主食合10个交换份03剩余即每日可吃副食交换份数：05可从菜谱中选合适自己的菜肴，只要够4.5个交换份即可。0