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餐饮创业计划书范文5篇

餐饮创业方案书范文（篇1）

1.市场前景

烧烤是风靡全国的经典小吃，主要包括：烤翅、烤鱼、

烤肉串、烤果蔬等，让人们百吃不厌，回味无穷。随着经济

的进展和人民生活水平的提高，人们的餐饮消费观念逐步转

变，消费者在对消费质量要求不断提高的同时，更加注意产

品特色，因此，以烧烤为潮流的饮食新风尚将日益被广阔消

费者所关注，因而投资烧烤店的市场前景特别宽阔。

2.目标人群

烧烤食品种类丰富，尤其是夏日的大排档主要将目标客

户定位于经济条件一般的大众。虽然消费力量小，但是人群

基数大，只要选好人流量集中的地点，不愁没有生意。

3.烧烤店特色

经营轻松

投资烧烤店不依靠于阅历特殊丰富的大厨，对最初进入

该行业的投资者而言，通过简洁的培训便可轻松把握烧烤的

技术，轻松经营。

简洁开店

由于烧烤店有明显的特色，主题清楚，不同于一般的餐

饮业，因而在开业之前不必进行大量的宣扬，营业就可产生

消费。

市场显著

一般状况下，烧烤有普遍的市场需要和浩大的消费群体，

即我们所说的大众群体，并且没有淡季旺季之分，因而市场

明显。

管理简洁

烧烤店经营主题清楚，产品特色鲜亮，产品结构单纯，

经营品种更新简单，人员要求低，服务过程直接，采买原料

便利，所以日常经营管理难度较小，经营细节皆自己把握，

非常适合新进的餐饮创业者。

4.开店设备

夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不行缺少的“三

剑客”。夹子，主要用来夹取生食;叉子，可以用来固定和测

试食物的生熟程度;铲子，是特别好用的翻转食物的工具。

此外，还应具备以下设备：

木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选

择无烟烧烤木炭，应选择较为沉重、质地牢固的块状木炭。

毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。

另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多预备几支可避开

味道混淆。

铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避开残渣附着

在食物上。

竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免

竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长

些的，以免烫手。

盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，很多含脂

肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很

高的火焰，烤焦网架上的食物，假如用水喷洒，则会产生烟

灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

5.烧烤店经营方法

对于初次经营烧烤店的人来说，找到合适的经营策略就

显得尤为重要，以下是给创业者的几点建议：

良好形象是第一

初期，对店面的装修肯定要符合烧烤店的特色，并且必

需做到对店面准时维护，时时更新、修整，而不能不管不问，

任其老化。只有这样，你的店铺才能具备长期的形象魅力和

吸引力。

产品特色要保证

时刻将自己的产品是否有特色放在经营项目选择的第

一位，特色餐饮是当今餐饮行业制胜的法宝，烧烤更是如此，

要不断学习和改进自己的烧烤方法，用最正宗的口味吸引消

费者。另外，有些店刚开业就想盲目求大，从而忽视了细节

上的把握。实践证明，只有从特色动身，把握好细节，才能

将自己的店做好做大。

服务质量要提升

餐饮行业，服务质量如何是提高顾客回头率的一个重要

因素，所以，我们要定期培训服务员，随时发觉存在的问题，

注意服务技巧，提高服务质量，让顾客慕名而来、满足而归。

促销活动需跟进

烧烤店可以依据店铺本身的业绩打算自己的促销方式，

真正让利给顾客，在此基础上刺激消费者的购买欲望与购买

力，充分发挥这种最直接、最有效的商品促销方式的作用。

(促销方式种类众多，肯定要选择符合小店的方法，例如：

打折优待卡、满100返30之类的方式)

6.烧烤店资金投入与产出

房屋租金

以30～50平方米的面积为宜，价格各地不一;装修费：

3000元(简洁装修);开办费：1200元;设备费：1万元左右(冷

冻柜、厨房设备、烧烤器具及桌椅餐具等);初始进货资金：

4000元左右;流淌资金：20__元。总投资在2.5万元左右。

月经营收支预算

按500元/日计算，月毛收入在1.