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红薯叶多糖的超声酶解提取工艺及抗氧化性研究
1引言
红薯叶为是旋花科甘薯植物，是秋季红薯成熟后地上秧茎顶端的叶片。研究结果显示：每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克[1]。现它的功效主要体现在提高身体免疫力[2]、强化视力、减少心脑血管疾病[3]、近来，红薯叶的在美容养颜等方面也有了一定的研究，如延永[4]等人研制出具有一定抗氧化和保湿能力的面膜。
根据现有文献报道，红薯叶多糖研究较多，如田迪英[5]研究了红薯叶各个部位具有较强的抗氧化功能。于立芹[6]等人使用
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