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高校食堂疫情防控管理制度

第一章总则

为进一步保障广大师生的身体健康和生命安全，确保高校食堂在疫情防控期间的安全运营，依据国家和地方相关法律法规及疫情防控相关政策，制定本制度。高校食堂作为师生日常饮食的重要场所，必须规范管理，落实防控措施，减少疫情传播风险。

第二章适用范围

本制度适用于本校所有食堂，包括校园内的餐厅、快餐店、小吃摊位等。所有食堂工作人员、经营者及顾客均需遵守本制度。

第三章管理规范

食堂应建立健全疫情防控管理机制，明确责任分工，确保各项防控措施落实到位。具体规范包括以下几个方面：

1.人员健康管理

食堂工作人员须定期进行健康检查，确保无疫情症状。所有员工在进入工作场所前需接受体温检测，体温正常方可入内。出现发热、咳嗽等症状的员工应立即向主管报告，并按规定进行隔离和就医。

2.环境卫生管理

食堂应定期开展全面清洁和消毒工作，重点区域包括厨房、餐厅、卫生间等。每日营业前和营业结束后，须对食堂内部设施、餐具、餐台等进行彻底消毒。消毒剂的使用应符合国家相关标准，确保安全有效。

3.食品安全管理

食材采购应选择正规渠道，确保来源可追溯。所有食材在入库前须进行检查，确保无异常。食堂应严格按照食品安全标准进行加工、储存和销售，杜绝过期、变质食品的使用。

4.就餐秩序管理

食堂应合理安排就餐区域，保持就餐区域的通风良好。就餐区应设置明显的标识，提醒师生保持社交距离，避免人员聚集。鼓励采取分时段就餐的方式，减少高峰时段的人流量。

5.顾客健康管理

进入食堂的顾客须佩戴口罩，接受体温检测。体温正常者方可入内。食堂应设立专门的物品放置区，避免顾客与工作人员的直接接触。顾客在就餐期间应保持安静，尽量缩短就餐时间。

第四章操作流程

食堂的疫情防控工作应按照以下流程进行：

1.前期准备

在开餐前，食堂管理人员需提前准备好消毒用品，检查消毒设备是否正常运行，确保疫情防控设施到位。

2.健康监测

食堂工作人员入场时需进行体温测量，记录健康状况。发现异常情况应立即按照规定处理。

3.环境消毒

食堂在营业前、营业中和营业结束后，需对餐厅、厨房进行消毒。消毒记录应详细保存，以备检查。

4.就餐管理

顾客进入食堂时需排队等候，保持距离。食堂应设立专人负责引导就餐，避免人群聚集。餐具应采用一次性或消毒后的可重复使用餐具。

5.应急处置

在发现疫情相关症状或确诊病例时，食堂应立即启动应急预案，及时报告学校疫情防控领导小组，采取相应措施，确保师生安全。

第五章监督机制

为确保疫情防控措施的落实，建立如下监督机制：

1.责任落实

食堂主要负责人为疫情防控工作第一责任人，负责组织实施各项防控措施。各部门应明确专人负责日常监督检查，确保各项措施落到实处。

2.定期检查

学校疫情防控领导小组定期对食堂疫情防控工作进行检查，发现问题及时整改。检查内容包括人员健康管理、环境卫生、食品安全等方面。

3.记录与反馈

食堂应建立疫情防控工作台账，详细记录每日的健康监测、消毒情况、顾客流量等信息。每周向学校疫情防控领导小组汇报工作情况，并提出改进建议。

4.宣传教育

通过多种形式对师生进行疫情防控知识的宣传和教育，提高全体师生的防控意识，鼓励大家积极配合食堂的管理措施。

第六章附则

本制度自公布之日起实施，由校方及疫情防控领导小组负责解释。根据疫情变化情况，适时修订和完善本制度，以确保其持续有效。

第七章其他相关条款

针对食堂的疫情防控管理，附加以下相关条款：

1.法律责任

违反本制度的行为将根据学校相关规定进行处理，情节严重者将依法追究其法律责任。

2.效果评估

定期对疫情防控措施的有效性进行评估，根据评估结果进行相应的调整和优化，确保其可持续性和有效性。

3.信息公开

定期向全校师生公开食堂疫情防控工作情况，提升透明度，增强师生的信任感和安全感。

通过建立完善的高校食堂疫情防控管理制度，能够有效降低疫情传播风险，保障师生的身体健康，为学校的正常教学和生活秩序提供有力保障。