2.食物的营养（教学设计）-2024-2025学年科学三年级上册人教鄂教版.docxVIP

食物的营养教学设计

教学设计表

上课班级

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讲授内容

食物的营养

上课日期

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主讲教师

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教学内容分析

（1）本节课的主要教学内容是食物的营养成分及其对人体的重要作用。

（2）本节课主要介绍了蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素和水等营养素的种类、功能及其在不同食物中的分布情况。同时，通过实验方法，如使用碘酒测试淀粉、通过擦压食物检测脂肪的存在，让学生亲身体验和理解这些营养素的特性。

（3）通过学习本节课，学生能够认识到不同营养素对人体健康的重要性，激发他们关注健康饮食的意识。此外，通过实验活动，学生不仅能增强自己的实验操作能力，还能深入理解食物营养的科学原理，培养他们继续探究食物与人体关系的兴趣。

重点难点

教学重点：

（1）从学生角度，掌握检验食物营养成分（如脂肪、淀粉）的实验方法。

（2）从知识本身角度，认识食物中的各类营养成分（蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素和水）。

教学难点：

（1）如何引导学生通过实验方法自主检验食物中的脂肪和淀粉。

（2）如何帮助学生理解食物营养成分与人体的关系，并激发其对健康和生命探究的兴趣。

教学目标

（1）学生能够准确说出食物的主要营养成分包括蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素和水。

（2）学生能够熟练运用实验方法检验食物中的脂肪和淀粉，提升实验操作能力。

（3）在认识食物营养成分的过程中，体会营养对人体生命活动的重要意义，从而培养关注健康、热爱生命的意识。

教学资源

（1）实验材料：准备滴管、碘酒、花生、土豆等实验材料，用于检验食物中的营养成分。

（2）多媒体设备：准备课件和视频，帮助学生更直观地理解食物营养成分及其与人体健康的关系。

教学过程设计

师生互动过程

二次备课

一、新课导入

同学们，你们平时都吃些什么食物呢？为什么我们要吃各种各样的食物？这是因为不同食物中含有人体所需的营养成分。那么，人体需要哪些营养呢？这些营养主要存在于哪些食物中？这节课我们就一起来探讨这些问题。

（教师提问：“你们通常喜欢吃什么？”学生可能回答：米饭、肉类、蔬菜、水果等。接着，教师继续引导：“为什么要吃这么多不同的食物呢？谁能说说自己的想法？”）

二、新课探究

活动一：借助食物标签了解食物的营养成分

观察食品标签老师请学生们拿出事先收集好的食品标签，并将他们分成小组进行观察。（每组4-5人，教师分配任务：“每个小组仔细观察标签上的信息。”）学生们开始观察并记录标签上的营养成分，老师在旁边巡视并提供必要的帮助。（学生们讨论并记录，例如：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等内容。）教师提醒学生注意标签上的生产日期和保质期。（教师解释：“购买食品时一定要检查生产日期和保质期，避免食用过期食品。”）

讨论与分享各组选出一名代表分享观察到的信息。（学生：我们在标签上发现了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。）（另一名学生：我们还注意到了生产日期和保质期。）教师总结并引导学生认识常见的营养成分及其来源。（教师引导：“蛋白质在肉类和豆类中含量较高，脂肪在坚果和动物油脂中较多，碳水化合物在谷物和根茎类食物中常见。”）

活动二：学习检验脂肪的方法

实验准备教师给每组发2粒花生，并解释实验步骤。（教师发放花生并说明：“接下来我们将通过一个简单实验来检测花生中的脂肪。”）教师详细讲解实验步骤：将花生放在白纸上用力擦或压，观察白纸上的变化。（学生们认真听讲并准备好实验材料。）

实验操作学生动手操作，观察白纸上的油迹。（学生：我在白纸上擦了花生，发现了一些油迹。）（另一名学生：我们用压的方式也发现了油迹。）教师巡视并指导学生的实验过程。（教师提醒：“确保花生均匀地在白纸上摩擦，以便更清楚地看到油迹。”）

实验结果讨论教师总结实验结果：如果白纸上留下了油迹，说明这种食物中含有脂肪。（教师总结：“肥肉、芝麻、瓜子、花生油等都是含脂肪较多的食物。”）教师强调脂肪对人体的重要性。（教师解释：“脂肪是重要的能量来源，还能帮助身体吸收脂溶性维生素。”）

活动三：学习检验淀粉的方法

实验准备教师给每组发2块土豆，并讲解实验步骤。（教师发放土豆并说明：“现在我们将通过另一个实验来检测土豆中的淀粉。”）教师详细讲解实验步骤：用滴管在土豆上滴一滴碘酒，观察颜色变化。（学生们仔细听讲并准备好碘酒和土豆。）

实验操作学生动手操作，观察土豆的颜色变化。（学生：我滴了碘酒后，土豆变成了蓝色。）（另一名学生：我们的土豆也变成了蓝色。）教师巡视并指导学生的实验过程。（教师提醒：“确保碘酒均匀滴在土豆上，以便更清楚地看到颜色变化。”）

实验结果讨论教师总结实验结果：如果土豆变成蓝色，说明这种食物中含有淀粉。（教师总结：“萝卜、苹果、红薯、玉米等都是含有淀粉较多的食物。”）教师强调淀粉对人体的重要性。（教师解释：“淀粉是我们身体的主要能量来源之一。”