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员工食堂的管理制度

员工食堂的管理制度（通用10篇）

在社会发展不断提速的今天，越来越多人会去使用制度，制度是

各种行政法规、章程、制度、公约的总称。到底应如何拟定制度呢？

以下是店铺收集整理的员工食堂的管理制度，供大家参考借鉴，希望

可以帮助到有需要的朋友。

员工食堂的管理制度篇1

第一条适用范围

所有食堂用餐人员及食堂工作人员。

第二条职责划分

食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品；综合办公室负责对

食堂进行归口管理。

第三条员工就餐管理

1、食堂免费提供午餐和晚餐，午餐开饭时间：12:00，晚餐：春

18:00、秋冬季17:30；

2、员工餐的餐食规格，根据用餐人数等实际情况，每餐可做5道

菜式任其选择（二荤、二素、一汤）。

3、公司有关部门业务往来的人员就餐，需请示领导后报备给综合

办，否则安排用餐；

4、所有员工需在食堂内就餐，严禁外带，如有特殊情况，需该部

门领导报备至综合办，方可打包带走；

第四条卫生环境

1、做好餐厅内外的卫生，做到日清扫，周扫除，月检查，保证门

窗玻璃、桌椅板凳以及操作间内清洁；

2、餐厅要通风，不定期开展灭蚊除蝇工作，定期进行消毒；

3、用具、餐具、炊具每日必须清洗后进行严格消毒，在指定位置

摆放整齐；

4、食堂工作人员必须持健康证上岗，每半年体检一次；

5、倡导节约，杜绝浪费，保持环境卫生。

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第五条采购管理

1、公司综合办公室指定专人负责食材采购，并建立每日采购明细

帐，以随时备核。

2、采购的食品原料须符合食品卫生标准，禁止采购无合格证明和

超过保质期限的食品；

3、采购员需不定期做市场调研，控制采购成本，采购时做到货比

三家，力争做到低价格、好质量、足斤足两；

4、综合办公室每月应至少抽查一次，了解并核实进货的数量和质

量。

第六条安全管理

1、炊事员必须了解各种炊事器具、设备的性能和正确使用方法，

否则不得使用；

2、所有电源开关不得暴露在离水面较近的位置，不准用湿手开关，

防止触电事故发生；

3、在清洗设备时，要先切断电源再清洗；

4、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风干燥处放置；

5、食堂在使用煤气瓶或煤气炉时，用前要确保管道无损坏漏气现

象，不宜将煤气瓶或煤气炉放在离电源近的地方使用，关闭时先关掉

开关再关燃气灶，并定期清洗铲除煤气灶面上的污迹，防止锈烂；

6、厨房内的煤气管道及各种灶具附近不准堆放可燃、易燃、易爆

物品；

7、各种灶具及煤气灌、煤气管道的要定期检查和保养，确保安全

使用；

8、消防器材要在固定位置存放且无遮挡；

9、在厨房内穿的工作鞋要有防滑性能；

10、每日下班前必须关闭餐厅所有门窗，关闭所有电源，确保公

司财物安全。

员工食堂的管理制度篇2

一、目的

为方便职工日常工作用餐，公司特设立职工食堂，为职工提供工

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作餐，为保证工作餐