《平菇全产业链标准综合体 第2部分：平菇培养料制备技术规程》DB41T 2774.2-2024.docxVIP

ICS65.020.20

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CCSB05

河

南

省

地

方

标

准

DB41/T2774.2—2024

平菇全产业链标准综合体

第2部分：平菇培养料制备技术规程

2024-11-07发布

2025-02-06实施

河南省市场监督管理局

发布

目

次

前言.................................................................................II

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2

3

4

5

6

7

范围...............................................................................1

规范性引用文件.....................................................................1

术语和定义.........................................................................1

产地环境...........................................................................1

设施设备...........................................................................2

发酵工艺...........................................................................2

发酵料质量监测.....................................................................3

附录A（资料性）槽式发酵设计图.......................................................5

前

言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件是DB41/T2774《平菇全产业链标准综合体》的第2部分。DB41/T2774已经发布了以下部分：

——第1部分：平菇菌种生产技术规程；

——第2部分：平菇培养料制备技术规程；

——第3部分：平菇菌袋生产技术规程；

——第4部分：平菇出菇管理技术规程；

——第5部分：平菇采收及冷藏保鲜技术规程。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由河南省农业农村厅提出。

本文件由河南省经济作物标准化技术委员会（HN/TC31）归口。

本文件起草单位：河南省农业科学院食用菌研究所、安阳市农业科学院、河南省农业科学院农产品

质量安全研究所、信阳市农业技术服务中心。

本文件主要起草人：刘芹、孔维丽、崔筱、郭海增、石宁、杨亚琴、张玉亭、吴杰、师子文、闻诗

歌、牛森园、张园园。

平菇全产业链标准综合体

第2部分：平菇培养料制备技术规程

1

2

范围

本文件规定了平菇培养料制备的产地环境、设施设备、发酵工艺和发酵料质量监测。

本文件适用于以玉米芯为主料的平菇发酵培养料制备。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB175通用硅酸盐水泥

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T9735化学试剂重金属测定通用方法

GB10395.1农林机械安全第1部分：总则

GB/T12728食用菌术语

HG/T4103化学试剂有机氮化合物测定通用方法

JB/T8941.1一般用途罗茨鼓风机第1部分：技术条件

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T525有机肥料

NY/T2375食用菌生产技术规范

NY/T3218食用小麦麸皮

NY/T3443石灰质改良酸化土壤技术规范

3

术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

好氧发酵

种植食用菌的培养料配制后，通过翻堆等方式促进好氧性微生物活动，原料经过升温、高温、降温

至温度稳定的降解过程。

3.2

槽式发酵

培养料混合物放置在长槽式的水泥结构中，完成堆积耗氧发酵过程的工艺。

4

产地环境

产地环境应符合NY/T2375的要求。

5

设施设备

5.1发酵车间

发酵车间宜设计为半封闭式，水泥地面。根据发酵槽容量和数量设计厂房面积，房高