人教版高中化学必修第二册课时规范练 第七章 第四节 第2课时 蛋白质 油脂.doc

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第2课时蛋白质油脂

A级必备知识基础练

1.(广东7月学考)广东茶文化历史悠久。下列说法正确的是()

A.茶水是纯净物

B.茶水富含蛋白质

C.茶叶含有纤维素

D.陶瓷茶杯是有机化合物

2.(山东6月合格考)下列关于有机化合物说法中,错误的是()

A.油脂和蔗糖都属于高分子化合物

B.乙酸乙酯在一定条件下可水解成乙醇和乙酸

C.蛋白质水解能得到氨基酸

D.淀粉、纤维素在一定条件下水解均可得到葡萄糖

3.(山东泰安高一期末)下列说法中正确的是()

A.鸡蛋清溶液中加入硫酸铵溶液会发生蛋白质变性

B.可用新制的氢氧化铜来鉴别乙酸、乙醇和葡萄糖溶液

C.油脂在酸性条件下的水解程度比在碱性条件下大

D.蛋白质和植物油均属于高分子化合物

4.(广东佛山高一期末)糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的基本营养物质,下列说法正确的是()

A.通过灼烧方法可以鉴别蚕丝和羊毛

B.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体

C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物

D.油脂在碱性条件下水解产生高级脂肪酸和甘油

5.(安徽黄山高一期末)检验淀粉、蛋白质、葡萄糖溶液,依次可分别使用的试剂和对应的现象都正确的是()

A.碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色;新制的Cu(OH)2,砖红色沉淀

B.浓硝酸,变黄色;新制的Cu(OH)2,砖红色沉淀;碘水,变蓝色

C.新制的Cu(OH)2,砖红色沉淀;碘水,变蓝色;浓硝酸,变黄色

D.碘水,变蓝色;新制的Cu(OH)2,砖红色沉淀;浓硝酸,变黄色

6.(山东枣庄高一期末)中华文明源远流长,在《天工开物》一书中有如下描述:“世间丝、麻、裘、褐皆具素质,而使殊颜异色得以尚焉,谓造物不劳心者,吾不信也。”下列说法正确的是()

A.闻名中外的宣纸与描述中“褐”(“褐”指粗布)的主要成分相同

B.描述中“丝、麻”的主要成分均是纤维素

C.丝绸衣服应该选用碱性合成洗涤剂进行洗涤

D.“裘”与人造革的主要成分虽然相同,但可用灼烧方法区别

B级关键能力提升练

7.(辽宁大连高一期末)下列陈述Ⅰ、Ⅱ正确并且有因果关系的是()

选项

陈述Ⅰ

陈述Ⅱ

A

葡萄糖溶液不属于胶体

葡萄糖注射液不能产生丁达尔效应

B

淀粉和纤维素的分子通式均为(C6H10O5)n

淀粉和纤维素遇碘水均显蓝色

续表

选项

陈述Ⅰ

陈述Ⅱ

C

蛋白质和淀粉都是高分子化合物

蛋白质和淀粉水解的最终产物均是葡萄糖

D

汽油和植物油都属于烃

汽油和植物油都可以燃烧

8.(山东菏泽高一期末)下列关于油脂和蛋白质的说法中正确的是()

A.油脂中碳链含碳碳双键时,主要是高沸点的动物脂肪

B.油脂是食物组成中的重要部分,是产生能量最高的营养物质

C.蛋白质溶液中加入BaCl2溶液,析出沉淀,再加入蒸馏水,沉淀又溶解

D.蛋白质在人体内发生分解,最后生成(NH4)2CO3而排出体外

9.(湖北黄冈高一期末)下列关于蛋白质的叙述中不正确的是()

A.蚕丝、病毒、大多数酶的主要成分都是蛋白质

B.蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质会析出,再加水重新溶解

C.重金属盐会使蛋白质变性,所以吞服“钡餐”会使人中毒

D.浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色,这是由于蛋白质和浓硝酸发生了显色反应

10.(河北邯郸高一期末)某有机化合物含C、H、O、N四种元素,其球棍模型如图所示。下列有关该有机化合物的说法不正确的是()

A.该有机化合物的结构简式为

CH3CH(NH2)COOH

B.其分子式为C3H7O2N

C.与H2NCH2COOH互为同分异构体

D.该有机化合物是氨基酸,可能是蛋白质完全水解的产物

11.(江西上饶高一期末)亚油酸在玉米油中的含量高达60%以上,经常食用玉米油可降低人体血清中的胆固醇,有防止冠状动脉硬化和血栓形成等作用,因此玉米油被誉为“健康油”“长寿油”。下列有关说法正确的是()

A.玉米油属于酯类,能发生水解

B.玉米油没有固定的熔、沸点,常温下为固态

C.亚油酸不能使溴水褪色

D.玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高

C级学科素养拔高练

12.(天津第一中学高一月考)有机化合物X的结构简式为

,试回答相关问题:

(1)从有机化合物的分类角度分析,该有机化合物属于(填字母)。?

A.烯烃 B.油脂 C.酯 D.羧酸

(2)该有机化合物的密度比水(填“大”或“小”),在常温下的状态应为(填“固态”“液态”或“气态”)。?

(3)能与该有机化合物发生反应的物质有(填字母)。?

A.KOH溶液

B.溴水

C.酸性KMnO4溶液

D.新制的Cu(OH)2

(4)写出该有机化合物与氢气反应的化学方程式:。?

第2课时蛋白质油脂

1.C茶