高中课件 细胞中的糖类和脂质.pptxVIP

细胞中的糖类和脂质

马拉松，越野，铁人三项等需要补充体力

能量胶营养成分表糖类是主要的能源物质

哪些食物含有糖？

一、细胞中的糖类P23（一）组成元素（二）种类糖类单糖二糖多糖不能水解的糖，可以直接被细胞吸收的。由两分子的单糖脱水缩合而成。由许多的单糖分子连接而成。

1、日常生活中你知道的糖有哪些？2、甜的都是糖吗？3、糖都是甜的吗？砂糖、冰糖、葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5）糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。

（1）单糖：

（2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。（C12H22O11）HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖H2O脱水缩合HOOOH麦芽糖HOOOH麦芽糖水解H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖

（3）多糖：由多个单糖分子脱水缩合而成的糖。（C6H10O5）n——绝大多数糖类的存在形式种类分布功能多糖淀粉纤维素糖原肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根以及果实等储藏器官中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中储存能量支持和保护细胞储存能量，调节血糖储存能量几丁质甲壳类动物和昆虫的外骨骼昆虫、甲壳类动物的结构物质

糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。淀粉纤维素糖原基本单位：葡萄糖分子为什么有相同的组成单位，功能却相差很大？P24结构决定功能

联系生活主食中的糖是人体细胞获取糖类的主要来源

食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？糖是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？

思考有人认为，吃糖过多或饭吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？为什么？糖在人体内可以转化成脂肪。

二、细胞中的脂质P251、组成元素：主要是C、H、O，有些还含有P和N。2、特点：O的含量远远少于糖类，而H的含量更多。因此氧化时需的氧更多，产生的水和能量也更多。3、化学性质：通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。4、种类：脂肪、磷脂、固醇

思考与讨论1．脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。2．花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。

脂肪脂肪是细胞内良好的储能物质

脂肪保温的作用

脂肪缓冲和减压的作用

常见脂质功能分布脂肪磷脂固醇胆固醇性激素维生素D细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用构成生物膜的重要成分细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成能促进人和动物肠道对钙磷的吸收多存于植物种子果实、动物脂肪组织动物脑、卵细胞、肝脏与大豆种子中较多动物性食物中含量丰富由动物性腺分泌形成动物卵巢中多，人体内可由胆固醇转化来

课堂巩固1.用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖的是()A.淀粉B.糖原C.纤维素D.蔗糖2.植物体和动物体共有的糖是（）A.葡萄糖B.麦芽糖C.乳糖D.蔗糖3.苹果细胞中含量最丰富的多糖是()A.蔗糖、麦芽糖Ｂ．淀粉、糖原Ｃ.淀粉、纤维素Ｄ．糖原、纤维素DAC

1、平衡膳食2、管住嘴，迈开腿3、少油、少糖、少盐学以致用P23