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食材质量控制、食品卫生安全保障措施和承诺

1、投保食品安全卫生保险的承诺

我有幸中标，我公司承诺为本项目购买食品安全卫生保险。

2、质量控制措施

本公司为切实做好食品原材料供应服务，本着“为客户健康负责”

的宗旨，保证提供优质、安全食品，并对质量、数量、价格、售后服

务等方面郑重作如下质量保障措施：

（1）遵循源头管理方式

我公司各类配送产品，均来自省市大型企业，且保持长期的合作

关系，公司确保外部提供的过程、产品和服务符合销售服务质量要求。

公司确定对外部提供的过程、销售服务和服务实施的控制：

1）外部供方的过程、产品和服务构成组织自身的销售服务的一

部分；

2）外部供方替公司直接将销售产品提供给顾客；

3）公司决定由外部供方提供过程或部分过程。

公司基于外部供方提供所要求的过程、销售服务或产品的能力，

确定对外部供方的评价、选择、绩效监视以及再评价的准则，并加以

实施。评价活动和由评价引发的任何必要的措施，应形成文件的信息

并保留。

公司确保外部提供的过程、销产品和服务不会对组织稳定地向顾

客交付合格销售服务和服务的能力产生不利影响。公司制定了对外部

供方的控制程序，确保外部提供的过程保持在质量管理体系的控制之

中；规定对外部供方的控制及其输出结果的控制；

公司确保在与外部供方签订协议前，充分进行沟通，确保外部方

提供的产品、服务或过程要求明确具体。与外部供方沟通以下要求：

1）所提供的过程、产品和服务满足客户要求；

2）能力，包括所要求的人员资质能够满足订单的需求；

3）外部供方与组织的接口；

4）对外部供方绩效的控制和监视；

5）公司或顾客拟在外部供方现场实施的验证或确认活动。

针对本项目，公司保证采购方拥有符合卫监部门的有效证明材料，

各类证照齐全，公司做到“来源可以追溯、去向可查证”的目的，从

源头上杜绝食品安全隐患。严格按照客户“溯源标准”提供票证，做

到货到票证到。我公司承诺：若验收中无票证、货与票证不相符的采

购人可以无条件拒收。

（2）保障仓储及运输货物质量安全

贮存、运输食品的设备、工具、容器要无毒无害、清洁卫生。要

与生活用品区分开，不得交叉使用，符合保证食品安全所需的特殊要

求；运输过程中要防尘，不得与有毒、有害物品一起运输，防止食品

受到污染。

工作人员装卸食品时要穿戴工作衣、帽，讲究卫生，轻搬轻放，

不得将食品直接与地面接触。食品装车后要做到车不离人，人不离物，

防止意外情况的发生。

库房内设置货架，按食品入库的先后次序、生产日期等分类分架，

与地面、墙面保持规定距离，做到物品规整，摆放整齐。不得存放有

毒有害、污秽不洁、有异味物品或杂物，不得存放私人物品。

库房内要通风良好，温度湿度适宜存放食品。门窗、地面、货架

清洁整齐，设置安全有效的防蝇、防鼠、防尘设施，避免害虫侵入和

隐匿，做到无蝇、无鼠、无蟑螂和其他昆虫。

为保证食品安全，库房专人负责随时上锁。库房管理人员要对出、

入库人员进行登记，任何人不准擅自进入库房。要对出、入库食品进

行登记、查验，登记食品、数量、保质期等，做到不符合食品安全标

准的食品不准出、入库。发现问题时，要立即采取措施并通知有关人

员。

对贮存、保管、运输条件有特殊要求的食品，食品经营者应当配

备相应的设施，并按照有关要求贮存、保管、运输。

对贮存、销售的食品应当定期进行检查，查验食品的生产日期和

保质期，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食

品，主动将其退出市场，并做好相关记录。

主动对不符合食品安全标准的食品进行提前更换或退货。

禁止出入库下列食品：

第一，《食品安全法》中规定的不允许经营的食品及原料：

第二，以假充真、以次充好的食品；

第三，未在显著位置上清晰标明生产日期、保质期的食品；

第四，没有中文标签的进口食品；

第五，伪造或者变造生产日期、生产批号、安全使用期或者失效

日期的食品；

第六，伪造产地、伪造或冒用他人的厂名、厂址，伪造或冒用许

可标志、认证标志、名优标志等标志的食品。

定期检查本部各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品

安全事故隐患。如发生食品安全事故应当及时采取处置措施，防止事

故扩大，同时立即向相关管理部门报告。