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行政单位食堂管理规定范文

食堂工作人员要坚持“质量第一、服务为本”的宗旨，食堂管理

员每周都会制订食谱，确保饭菜质量。本文是店铺整理的行政单位食

堂管理制度，希望你能喜欢。

行政单位食堂管理规定范文1

一、制定目的

为加强林业局食堂的规范化管理，提高食堂服务能力服务和质量，

为全体干部职工营造良好的就餐环境，特制定本制度。

二、职责分工

(一)食堂管理员

1、遵守财务制度，按要求做好用餐人员记录和收支流水账，月末

递交财务作为成本核算的依据，按规定程序结算报账;

2、负责食堂所需主副食原料及每日菜品的采购，严把质量关，尽

量做到品种多样化，精打细算，合理安排用餐量;

3、督促食堂工作人员搞好卫生，做到厨房、餐厅及周边环境的干

净整洁，保证饮食安全;

4、经常对食堂电气设备、水电设施进行保养和检查，发现不安全

隐患及时相应采取措施;

5、管理好食堂炊具、餐具、桌椅、电器等固定资产，按需及时添

置有关设备，确保食堂工作的顺利运作;

6、对统一购入的商品物资物品进行清点验收和入库保管，有需要

时按规定凭单发放。

(二)食堂工作人员

1、厨师：负责每日购入菜品的验收，按时准备一日三餐，注重饮

食的荤素搭配;确保物品在保质期内用完，不造成浪费;负责厨房炊事设

备的安全使用，杜绝意外事故发生。

2、副手：负责厨房、餐厅及周边环境的清洁卫生，经常保持室内

外干净整洁;做好菜品洗切、调料备用等等烹饪前期工作;做好厨灶具、

餐具的清洗和消毒，每天用餐完毕要将餐桌收拾干净，椅凳摆放整齐。

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(三)办公室负责人

1、监督检查食堂安全卫生、饭菜质量、执行管理制度等情况，定

期征求干部职工意见，针对出现的问题制定改进措施;

2、负责各种内部派餐申请的核实和确认，严格按照规定标准，及

时下达派餐意见;。

3、负责公务接待申报事项的签批，监督公务接待管理制度的有效

执行。

(四)财务室负责人

1、复核食堂每月收支金额，审核报账单据，核定局机关干部职工

在食堂就餐人数和单位应补贴费用;

2、根据实际需要提出接待物品采购计划，计划内容包括需购商品

名称、数量、单价、金额、供货商等，报局领导批准后负责组织采购。

3、做好接待物品出入库登记，统计结存数量，定期会同食堂管理

员、办公室负责人对库存物品进行盘点核对;

4、定期进行成本核算，严格控制支出，为食堂管理的规范化提出

合理性建议。

三、管理内容

(一)内部用餐

1、单位干部职工(含临聘人员)在食堂就餐，每月交纳伙食费100

元/人，单位每月以150元/人作为福利予以补贴;职工子女在食堂就餐

的，若为高中以下(含高中)学生，每月交纳伙食费100元/人;其他情况

同视为职工家属，每月交纳伙食费200元/人。单位不予补贴子女及家

属伙食费。(补贴标准待定，后附测算方案供领导定夺)

2、食堂在法定、传统节日或遇其他特殊事项，如欢迎新进、欢送

退休等集体会餐，由办公室通知食堂管理员适当安排加菜以丰富干部

职工伙食，标准不超过每人每餐5元。加餐费用单独记账、汇总，及

时报账。

3、集中人员加班