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餐厅服务员实习报告（通用5篇）

餐厅服务员实习报告（通用）（精选篇1）

我于20__年x月x日20__年x月x日到__市__酒店实习，这段

时间我的收获很大。酒店服务是有形产品和无形服务的混合体，酒店

服务质量评价的标准就是客人的满意程度。处于买方市场的酒店应把

顾客需求作为营销工作的出发点，前厅代表酒店与来宾接触，满意客

人对酒店服务的各种需求，接受客人的投诉，解决客人的疑难问题，

是酒店的神经中枢。正是基于这些，前厅的地位和作用就尤显重要。

前厅部虽然不是酒店主要的营业部门，但对酒店的市场形象、服务质

量乃至管理水平和经营效益有着至关重要的影响。前厅部可谓是酒店

管理的点睛之笔。通过这次在__城酒店接近四个月的实习，本人受益

匪浅。酒店就等于是一个社会的缩影。这次实习无疑是为不久的将来

踏入社会的我供应一次重要的机会。

一、实习收获

1、沟通能力提高：作为一名前台接待员，作为酒店的一线员工，

与客人的接触是面对面的，是最直接的。往往前台接待员一句话可以

影响客人对酒店的整体印象，甚至影响客人成天的心情状态。如何让

自己说出的语言让客人听得舒适，听得快乐，是作为一名前台接待员

所必需要学习的课程。当然，沟通不仅限于与客人之间，还存在于同

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事之间，甚至是对上级。人不免不会有情绪上的波动，然而这种情绪

上的波动往往会影响他人的心情。如何调整好自身的心态，用最好的

心态去面对客人，面对同事甚至上级，如何带给别人一个最好的笑容，

是我每一天都要专心思考的问题。在这次实习中，我不但在沟通能力

上得到了提高，还学会了如何调整自我的心态。

2、突发事件应变能力提高：在前台接待处工作，每天都必需作

好作战的预备。因为作为一名前台接待员，每天都要接待不同的客人，

面对不同的事件。入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人，甚至会

对接待员口出恶言。面对这样的清况，要如何安抚客人的情绪，同时

也要保护酒店的利益与自身的平安，对于我来说又是另外一个考验。

3、工作独立处理能力提高：通过这次实习，我深切的.了解到，

必需学会自己有能力的事情必需自己做的这个道理。只有培养自身的

独立能力，才能在工作上得到进步。在工作上，有问题，有不懂应当

大胆请教同事，而不是不懂装懂。独立工作，积累阅历，最终得到的

才是最适合自己的东西。

4、服务意识提高：作为一名前台接待员，时刻都代表着酒店。

无论是在工作岗位上，还是走在路上，只要穿着酒店的制服就应当时

刻都有为客人供应最好的服务的意思。我们是微笑之城的使者，一切

为了来宾，为了来宾的一切，为了一切来宾。

二、实习体会

1、自身不足与缺点：通过这次实习，我重新看到了自身的不足

以及缺点。在语言能力上依旧是无法非常流利的与客人进行沟通。日

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常入住__城酒店的客源主要是国内客人以及日本客人。但是在广交会

期间，酒店主要的客源是外国客人。由于自身的英语口语能力能力并

非非常好，所以造成了与客人沟通上障碍。并且由于自身的酒店工作

阅历不足，导致工作上消失不应当消失的错误，为同事带来了许多不

便。另一方面，在工作上，我的某些缺点更是表露无疑。比如工作不

够细心，不够虚心接受同事的批判等等。但通过这接近四个月的熬炼，

我已经在不断的改正值中。

2、就业前景据不完全统计，目前全国有各类酒店旅馆9000多家，

酒店人才缺口超过10万。而且现在大部分的酒店基层员工大部分都

是以中专或大专的学历居多。我认为现在的酒店行业缺少的依旧是高

学历的专业人才。但是，就算拥有高学历，依旧是无法成为一名管理

人员的。作为一名管理人员还是必需有多年的工作阅历。其中，一线

工作阅历是非常重要的。所以，作为即将毕业的大学生来说，肯定不

可以眼高手低，必需作好接受挑战的心理预备。

三、实习想法和建议

1、想法：本次实习给予了我们一个很好的机会了解这个社会。

是我们真正踏入社会前的一个重要的台阶。弱肉强食是始终无法转变

的生存原则。想要获得胜利，就必需比别人更加努力。这次实习面对

了许多以前从来没有遇到过的问题。如人际关系问题，来宾关系问题，

心理状态不佳等问题。但通过这接近四个月的学习与改进，我无论是

在心理还是思想上都得到了很大的进步。在__城