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机关食堂管理办法(定稿)

机关食堂管理办法（定稿）

第一章总则

第一条为加强机关食堂的管理，提供安全、卫生、营养的饮食

服务，保障职工的身体健康，根据相关法律法规，制定本办法。

第二条机关食堂是指为机关内部职工提供餐饮服务的场所，由

机关所在单位负责管理。

第三条机关食堂的管理应遵循公平、公正、公开的原则，确保

服务质量，满足职工就餐需求。

第四条机关食堂应当严格遵守食品安全法律法规，确保食品卫

生安全，加强食品安全监督检查，及时发现并处理问题。

第二章食堂设置

第五条机关食堂的设置应符合下列要求：

1.食堂应位于机关办公区域内，便捷且方便职工就餐。

2.食堂应设置明显的标识，标明名称、开放时间等信息。

3.食堂的用餐区域应设置合理，确保职工的用餐环境安全、舒

适。

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第六条食堂应设立专门的管理机构，负责食堂的日常管理工作，

包括采购、烹饪、卫生、消防等。

第七条食堂设施设备应适应职工用餐需求，包括餐具、饮水设

备、垃圾处理设备等，确保用餐便利和卫生安全。

第三章餐饮服务

第八条食堂应提供多样化的餐饮服务，满足职工不同口味需求，

包括荤素搭配、精细面点、特色菜品等。

第九条食堂应定期开展满意度调查，了解职工对餐饮服务的意

见和建议，并根据结果进行改进和优化。

第十条食堂应建立食材采购制度，确保食材的质量和安全，采

购环节应与供应商签订合同，并定期进行食材抽检。

第四章食品安全

第十一条食堂应建立食品安全责任制，由专门人员负责食品安

全管理，确保生产、加工、配送过程中的卫生安全。

第十二条食堂应制定食品加工操作规范，明确各类食品的加工

方法、温度控制、保存方式等，保证食品的质量和安全。

第十三条食堂应建立食品原辅料台账，记录食品原料的购进、

使用、留样等信息，以便追溯和检测。

第五章监督管理

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第十四条食堂应加强员工培训，定期组织食品安全知识培训、

操作规程培训等，提高员工的安全意识和操作技能。

第十五条食堂应定期进行卫生检查和食品安全抽检，确保食品

质量安全，发现问题及时处理，并进行记录和报告。

第六章处罚与附件

附件：

1.机关食堂食品安全责任制

2.机关食堂食品加工操作规范

3.机关食堂食品原辅料台账

法律名词及注释：

1.食品安全法律法规：指《中华人民共和国食品安全法》等相

关法律和法规。

2.职工：指机关所在单位的员工。

3.餐饮服务：指机关食堂提供的供职工进餐的服务。

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