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单位食堂管理制度

单位食堂管理制度15篇

现如今，很多场合都离不了制度，制度是在一定历史条件下形成

的法令、礼俗等规范。那么什么样的制度才是有效的呢？以下是小编

帮大家整理的单位食堂管理制度，希望能够帮助到大家。

单位食堂管理制度1

第一条为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食

堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

第二条本管理制度适用于本公司员工。

第三条食堂厨师负责及时提供无质量问题的饭菜。

第四条后勤部负责协调相关事宜，并对食堂进行管理。

第五条员工餐的标准(员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标

准。)

一、员工餐的餐食规格

根据公司用餐人数等实际情况，每餐做3道菜式，包括：一荤、

一素、一汤。

二、餐食费用标准

员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由后勤部提

出调整方案经总经理批示后执行。

第六条员工餐的费用及质量控制

一、员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司安排负责

人进行原料采购，并建立每日采购明细帐，以随时备核。

二、公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式，即根据

实际采购金额进行报销，但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提

供实际票据。

三、公司每月应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。

第七条用餐时间、地点及方式

一、用餐时间及地点按公司规定执行

1、员工午餐的用餐时间(夏季)：12：00——12：30;晚餐时间：

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18：00——18：30，

2、(冬季)：12：00——12：30;晚餐时间：17：00——17：30，

二、用餐地点：员工食堂。公司所有员工都须在食堂就餐地点就

餐，严禁在办公场所及寝室内用餐，违规者如经教育制止后，屡教不

改者，发现一次罚款20元/次。

三、用餐方式

1、公司员工享用工作餐，员工凭餐具上的姓名拿自己的餐具在食

堂用餐。

2、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后到后勤部报餐。

3、员工应依次排队就餐。

4、员工不在食堂就餐，需提前一个小时通知食堂，不退餐者，一

次罚款10元/次。

5、食堂门每天由厨师负责开和关，每晚按公司规定准时关门，如

超过时间后一律不准再进入，违规者如经教育制止后，屡教不改者，

发现一次罚款20元/次。(特殊情况除外，如出差，外出办公事)

第八条食堂卫生基本要求

一、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。

二、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、

洗手设施。

三、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫

生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，

操作时穿戴清洁的工作衣帽，不得吸烟。

四、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。

五、腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官

性状异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。

六、食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应，

不得供应生食水产品、生冷拌莱和改刀的