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小餐饮食品安全监管
编号：__________
一、监管目的
为确保小餐饮食品安全，保障消费者饮食健康，提高餐饮行业服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本监管方案。
二、监管范围
本监管方案适用于我国境内从事小餐饮经营活动的单位及个体工商户。
三、监管内容
1.食品经营许可：小餐饮经营者应依法取得食品经营许可证，并在经营场所显著位置公示。
2.原料采购：小餐饮经营者应从正规渠道采购原料，确保原料新鲜、安全、合格。
3.食品加工：小餐饮经营者应按照食品安全操作规范进行食品加工，严格控制加工过程中的卫生条件。
4.食品储存：小餐饮经营者应合理储存食品，防止食品变质
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