必威体育精装版食堂管理方案(精选13篇) .pdfVIP

必威体育精装版食堂管理方案(精选13篇)--第1页

必威体育精装版食堂管理方案

必威体育精装版食堂管理方案（精选13篇）

为了确保事情或工作有序有力开展，往往需要预先进行方案制定

工作，方案是从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密，

并有很强可操作性的计划。方案应该怎么制定呢？下面是小编为大家

收集的必威体育精装版食堂管理方案，仅供参考，希望能够帮助到大家。

必威体育精装版食堂管理方案篇1

金塔汽修中专食堂整改方案为了保障我校食堂饮食安全，为师生

提供优质的膳食，提高食堂服务质量，根据xx年2月26日食品药品

监督局和工商局联合检查监督意见精神要求，结合我校实际，学校及

时召开会议，认真研究，剖析存在的问题，特制定本整改方案。

一、整改检查出的问题

1、各食堂备餐间应该增设紫外线消毒灯。

2、各食堂排水沟增设网眼孔径小于6mm的金属网罩（限xx年3

月15日前整改完毕）。

3、食堂立即清理木质用品，从业人员马凤英、杨彩霞限于xx年2

月28日前办理有效内的健康证。

4、食堂应采用食品专用袋。

5、消洗池和蔬菜清洗池不得混用。

6、从业人员不得佩戴首饰。

7、采购的食品原料100%索证，并做好查验登记记录。

8、食堂不得超范围经营加工凉菜。

9、落实严格食品留样制度。

二、整改措施

学校接到整改通知书后，积极进行了安排部署，做出详细整改办

法，现已全部整改完毕。具体如下：

1、建立完善管理机构。学校成立了由校长任主任，分管副校长任

副主任，各处室主任及学生代表为成员的膳食管理委员会。严格按照

《金塔县学校食堂管理办法（试行）》规定，进一步明确工作职责，

必威体育精装版食堂管理方案(精选13篇)--第1页

必威体育精装版食堂管理方案(精选13篇)--第2页

建立了以校长负总责，分管校长、总务主任负主责，相关管理人员各

负其责的工作机制，有力的提高了我校食堂服务师生的能力。

2、健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造

炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面

瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工

区布局合理，周围环境整洁优美。

3、进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初，及时成立了由

校长任组长，各相关人员为组员的“食品卫生管理领导小组”，负责

食堂的监督、管理、检查工作，“食品卫生管理领导小组”定期、不

定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改；二是规范管理。

进一步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范

化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节

进行了细化并狠抓落实。

4、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按

照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、

面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并

按国家规定进行索证。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执

行清洗消毒制度。

5、加强食堂证照管理。食堂工作人员每年进行体格检查，进行卫

生知识的培训，并做到持证上岗。

6、加强了各种设备的安全检查。现在，学校食堂配属的各类炊事

机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规

范、到位，操作规程明确。学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的

排查，对出现的问题及时督促整改