QYHS 0002 S-2015 云南云河生物科技有限责任公司 压片糖果.docxVIP

ID2617

云南省食品安全企业标准

Q/YHS0002S—2015

压片糖果

2015-08-03发布2015-08-07实施

云南云河生物科技有限责任公司发布

I

Q/YHS0002S—2015

前言

我公司生产的压片糖果是以余甘子、辣木叶、葛根为主要原料，经干燥、粉碎，添加适量木糖醇、麦芽糊精、白砂糖、葛根提取液、硬脂酸镁中的两种或几种为辅料，混合、压片、包装制成。根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定，特制定本标准，作为企业组织生产、检验、贸易及仲裁的依据。

本标准安全性指标按照GB2762-2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB9678.1-2003《糖果卫生标准》制定，其余指标根据《糖果制品生产许证可审查细则(2006版)》及产品实际制定。

本标准代替Q/YHS0002S-2014《余甘子压片糖》。

本标准由云南云河生物科技有限责任公司提出并起草。本标准主要起草人：王继陈。

1

Q/YHS0002S—2015

压片糖果

1范围

本标准规定了压片糖果的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于以余甘子、辣木叶、葛根为主要原料，经干燥、粉碎，添加适量木糖醇、麦芽糊精、白砂糖、葛根提取液、硬脂酸镁中的两种或几种为辅料，混合、压片、包装制成的压片糖果。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB/T4789.24食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13509食品添加剂木糖醇

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T20884麦芽糊精

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局第75号令[2005]《定量包装商品计量监督管理办法》

3产品分类

根据原料不同分为：余甘子片、辣木叶片、葛根片。

4技术要求

4.1原辅料要求

4.1.1余甘子、辣木叶、葛根：应干燥、无霉变、无虫蛀、无杂质，并符合相应食品国家标准及有关规定。

4.1.2木糖醇：应符合GB13509的规定。

4.1.3麦芽糊精：应符合GB/T20884的规定。

2

Q/YHS0002S—2015

4.1.4生产加工用水：应符合GB5749的规定。

4.1.5其他原辅料：应符合相应的食品标准和有关规定，不得使用非食品原料和辅料。

4.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

具有相应品种产品应有的色泽，色泽均匀一致。

取适量样品置于容器中，在

自然光线下，目视、鼻嗅、

口尝。

组织形态

片状，外观完整、光滑。

滋味和气味

具有相应品种特有的滋味和气味，无异味。

杂质

无肉眼可见外来杂质。

4.3理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

水分，g/100g

10,0

GB5009.3

总砷(以As计),mg/kg≤

0.5

GB/T5009.11

铅(以Pb计),mg/kg≤

5

GB5009.12

二氧化硫

按GB2760的规定执行

GB/T5009.34

4.4微生物指标

应符合表3的规定。

表3微生物指标

项日

指

检验方法

菌落总数，CFU/g≤

750

GB/T4789.24

大肠菌群，MPN/100g

30

致病菌(沙门氏菌，金黄色葡萄球菌)

4得检出

4.5净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，并按JJF1070规定的方法测定。

4.6食品添加剂

4.6.1食品添加剂的质量应符合相应的食品安全标准和有关规定。

4