1.2.1 微生物的基本培养技术-高二生物（人教版2019选择性必修3）.pptx

从社会中来;微生物概述;3.研究和应用微生物的前提（也是发酵工程的重要基础）：;人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质，即培养基。;划分标准;;4.培养基的营养构成：;特殊营养物质：;①培养自养型微生物，通常需要提供无机碳源，如CO2、NaHCO3等；

而培养异养型微生物，则需要提供有机碳源，如糖类、脂肪酸、花生粉饼、石油等。

②如果培养基里没有有机碳源，则通常培养的是自养型微生物；若含有有机碳源，则通常的为异养型微生物。

③微生物需要量最大的是碳源，最常用的碳源是糖类，尤其是葡萄糖；

最常用的无机氮源是铵盐和硝酸盐。

④对异养微生物来说，含C、H、O、N的化合物既是碳源，又是氮源和能源。⑤某些微生物之所以需要补充生长因子，往往是由于缺乏合成生长因子所需要的酶或合成能力有限。

⑥琼脂在培养基中仅作为凝固剂，不能为微生物提供能量和营养。;二、无菌技术;3.消毒;4.灭菌;a.原理：高温蒸汽破坏蛋白质、核酸等结构使其变性。;b.对象：耐高温，需保持干燥的物品，适用于

玻璃器皿(如试管、培养皿、吸管、注射器)

金属用具(如针头、镊子、剪刀等)的灭菌;

;传统发酵通常直接利用原材料中天然酵母菌;三、微生物的纯培养;（二）纯培养的步骤;三、微生物的纯培养;将配制好的培养基转移到锥形瓶中，加棉塞，包上牛皮纸，并用皮筋勒紧，再放入高压蒸汽灭菌锅中，在压力为100kPa、温度为121℃的条件下，灭菌15-30min。将5-8套培养皿包成一包，用几层牛皮纸包紧，放入干热灭菌箱内，在160-170℃灭菌2h。;⑶倒平板：待培养基冷却到50℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板;2.接种和分离酵母菌;①将接种环放在火焰上灼烧，直到接种环的金属丝烧红。;第1区划线;灼烧时期;⑵在灼烧接种环之后，为什么要等其冷却后再进行划线？;3.培养酵母菌;⑵在接种酵母菌的培养基上，你是否观察到了单菌落？这些菌落的颜色、形状和大小是否一致？如果你观察到了不同形态的菌落，你能分析出可能是由哪些原因引起的吗？;1.微生物的纯培养既需要适宜的培养基，又要防止杂菌污染。判断下列相关表述是否正确。

（1）培养基中的营养物质浓度越高，对微生物的生长越有利。（）

（2）消毒和灭菌的杀菌程度存在差异。（）

（3）微生物的纯培养物就是不含有代谢废物的微生物培养物。（）;练习与应用（p14）;二、拓展应用;（3）从实验结果来看，洗手后我们就能进行无菌操作了吗？操作时，我们可以采用什么方法来避免手上微生物的污染？;2.某生物兴趣小组将从葡萄皮上成功分离来的野生酵母菌分别接种于3个盛有等量同种液体培养基的锥形瓶中，并放置在摇床上培养，摇床转速分别为210r/min，230r/min和250r/min。培养时间与酵母菌种群密度的关系如下图所示。请分析回答下列问题。