水溶性维生素及辅酶.pptVIP

第一节水溶性维生素及辅酶STEP5STEP4STEP3STEP2STEP1根据酶的组成情况，可以将酶分为两大类：单纯蛋白酶：它们的组成为单一蛋白质.结合蛋白酶：某些酶，例如氧化-还原酶等，其分子中除了蛋白质外，还含有非蛋白组分.结合蛋白酶的蛋白质部分称为酶蛋白，非蛋白质部分包括辅酶、辅基或金属离子(或辅因子cofactor)。酶蛋白与辅助成分组成的完整分子称为全酶。单纯的酶蛋白无催化功能.辅酶coenzyme和金属离子某些小分子有机化合物与酶蛋白结合在一起并协同实施催化作用，这类小分子能用透析或超滤等方法除去，被称为辅酶。01辅酶是一类具有特殊化学结构和功能的化合物。参与的酶促反应主要为氧化-还原反应或基团转移反应。02大多数辅酶的前体主要是水溶性B族维生素。03硫胺素(维生素B1)在体内以焦磷酸硫胺素(TPP)形式存在。缺乏时表现出多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、下肢水肿。VB1(硫胺素)（植物种子、胚芽、芹菜、白菜

瘦肉、酵母）VB1(硫胺素)和焦磷酸硫胺素(TPP)焦磷酸硫胺素是脱羧酶的辅酶，它的前体是硫胺素(维生素B1)。功能：是催化?-酮酸的脱羧反应噻唑环C2TPP在丙酮酸脱羧中的作用机制活性乙醛二、核黄素（VB2)VB206104核黄素(维生素B2)由核糖醇和6，7-二甲基异咯嗪两部分组成。核黄素是氧化-还原酶的辅基FMN和FAD的组分。缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。0110031005102VB2(核黄素)和FAD和FMNFAD(黄素-腺嘌呤二核苷酸)和FMN(黄素单核苷酸)是核黄素(维生素B2)的衍生物，功能：在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，起着电子和质子的传递体作用。22H2HFMNFMNH2FADFADH2+2H+2HFMN和FAD的氧化-还原反应三、VB3(泛酸)和辅酶A(CoA)维生素(B3)-泛酸是由?，?-二羟基-?-二甲基丁酸和一分子?-丙氨酸缩合而成。VB3(泛酸)和辅酶A(CoA)辅酶A是生物体内代谢反应中乙酰化酶（酰基转移酶）的辅酶，它的前体是维生素(B3)泛酸。功能：辅酶A是传递酰基，是形成代谢中间产物的重要辅酶(CoAACP)。辅酶A(CoA)的作用机制?-?+?-四、维生素B5（维生素PP）与NAD+和NADP+维生素B5包括烟酸和烟酰胺，烟酰胺在体内转变为辅酶I（NAD+）和辅酶II（NADP+）。能维持神经组织的健康。缺乏时表现出神经营养障碍，出现皮炎。?吡啶环NAD+(烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸，又称为辅酶I)和NADP+(烟酰胺-腺嘌呤磷酸二核苷酸,又称为辅酶II)是维生素烟酰胺的衍生物功能：是多种重要脱氢酶的辅酶。维生素B5（维生素PP）与NAD+和NADP+NAD（P）HNAD（P）+五、维生素B6(吡哆素)吡哆素(维生素B6，包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺)。吡哆素和磷酸吡哆素磷酸吡哆素是转氨酶、脱羧酶、消旋酶的辅酶，转氨酶通过磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺的相互转换，起转移氨基的作用。磷酸吡哆素主要包括磷酸吡哆醛（pyridoxalphosphate,PLP）和磷酸吡哆胺（pyridoxaminephosphate,PMP）。磷酸吡哆素的作用机制六、生物素（VB7，维生素H）生物素是羧化酶的辅酶，它本身就是一种B族维生素B7。羧化酶的功能是作为CO2的递体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用。脲噻吩戊酸侧链