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6S：整理（分类）、整顿（定置）、清扫、安全、清洁、素养

第三个S清扫

1.清扫：让工作现场与作业设备干净明亮

在6S中，清扫是各个企业最熟悉的部分，但是6S清扫比企业日

常进行的清扫要深入一些，不仅包括环境的清扫，还包括设备的擦拭

与清洁，以及污染发生源的改善。

2.清扫责任制：公开宣示

要想搞好清洁工作，首先要给操作员工划分责任区域。对现场区

域进行责任划分，实行区域责任制，责任到人。要做到每个区域都有

负责人，每个员工都有责任区，不漏区域、不漏人。

我们建议企业在每名员工的清扫责任区内张贴责任区可视化标

签，标签上一标明清扫负责人，二写明清扫方法。

我的区域

区域名称

区域主人

清扫周期

清扫工具

清扫方法

边清扫边检查！

在清扫作业标准中，要强调容易遗忘的角落、清扫困难部位、污染发

生源等重点。清扫作业标准越详细，员工清扫仔细的可能性就越大。

3.清扫标准：清扫作业指导书

确定了清扫责任区和责任人，就要着手制定清扫标准。清扫标准

要详细，要把清扫标准当成清扫的作业指导书来进行编写。

具体内容包括以下一些方面：

①清扫区域、清扫对象

②清扫责任人

③清扫工具，清扫方法与要点

④清扫标准

⑤清扫周期与清扫时间

现在，大多数企业只有清扫检查标准，而没有清扫作业标准，所

以在推进6S的过程中，要重视清扫作业标准书的制订。

项目工具与方法清扫要点清扫标准周期

周边环境用拖布或扫把清扫注意设备底下无积水、无脏污1日/次

〃用棉布涂上适当

注意背面及不常触

外表面顶盖类别的清洗剂擦拭无灰尘、无污垢1日/次

及的部位

〃用干布擦干

〃过滤网用清水清

出风口入风口注意晾干后再装入无灰尘、无破损1周/次

洗

4.清扫环境：不留死角，随时打扫

对于容易产生粉尘、碎屑的场合，要注意在工作间隙的时候随时

打扫，不要等到下班，积攒了一大堆垃圾再进行清理，这样既可以防

止上班期间的污染扩散，还可以减少下班时的清扫工作量。

4.5擦拭机器设备：边清扫边检查设备状况

在设备清扫的同时要进行设备状况检查。随着清扫的不断进行，

我们会发现一些部位比较容易出现问题，那么，这些跑冒滴漏的部位

就是在清扫时需要重点检查和确认的部分。

案例：麦当劳的标准化与检查督导

麦当劳，全球最著名的快餐公司，开设了近3万家分店。其成功

的原因有2个：标准化；为贯彻标准化而进行的检查督导。

先来看麦当劳全球整齐划一的标准化管理。

麦当劳的设施与装置是全球统一标准的：

·柜台都是92厘米高，因为这个高度最适合人们从口袋里掏出

钱来付款；

·壁柜全部离地；

·装有屋顶空调系统；

·用来装袋用的是V型薯条铲，这样可以大大加快薯条装袋速度

·用来见肉的是贝壳式双面煎炉，可以将煎肉时间减少一半；

同时，麦当劳的饮食操作也是标准化甚至是量化的：

·薯条采用“芝加哥式”炸法，就是先炸3分钟，临时再炸2分

钟，令薯条更香更脆；

·可乐和芬达的温度为4度，据测试饮料在4度时味道最为甜美；

·烤面包55秒，煎肉饼1分45秒；

连洗手这种简单的事情都进行了详细的标准化和量化：

·工作人员必须每小时至少彻底洗一次手；

·将手冲洗干净后，