食源性疾病监测培训课件.pptx

食源性疾病监测培训;一、食源性疾病基础知识

二、食源性疾病监测基础知识

三、熟知监测要点及常见问题;1、食源性疾病基础知识;2.食源性疾病的三要素：

1食品——传播病原物质的媒介（vehicle）

2致病因子（pathogenicagents）——食物中所含有的导致人体罹患食源性疾病的病原物质（细菌，病毒，寄生虫，化学性，有毒动植物，真菌性，其他）--规范--食源性报名目录33种。

3临床综合征（syndromes）——急性中毒或急性感染性表现。

;2、食源性疾病监测基础知识;2.食源性疾病病例监测

目的：贯彻落实《食品安全法》第一百零四条、第一百零五条，按照《食源性疾病监测报告工作规范（试行）》的要求，通过对病例信息的采集、汇总和分析，为发现食源性聚集性病例和食品安全隐患提供技术支持。

监测机构：全区42家医疗机构

监测内容包括：病例基本信息、临床症状与体征和饮食暴露史等信息采集。

监测对象：食源性疾病疑似病例，食源性疾病确诊病例，食源性聚集性病例。

食源性疾病疑似病例是各相关科室食源性疾病病例上报监测系统的主要来源！！！！！！

食源性疾病确诊病例是：采集标本检验后上报的阳性病例。

食源性疾病聚集性病例是：指具有类似临床表现，在时间或地点（一个村庄、一个工地、一个学校、一个单位等）分布上具有关联，且有可疑共同食品暴露史（同一种食品或同一个餐饮服务单位提供的食品或同一家食品企业生产的食品），发病可能与食品有关的食源性疾病疑似病例或食源性疾病确诊病例。

;3.食源性疾病疑似病例

食源性疾病疑似病例是指由食品或怀疑由食品引起的感染性或中毒性等病例。

主要包括：

1.病人自诉或经询问怀疑与餐饮食品（餐饮服务经营者提供的食品）或定型包装食品有关的“急性胃肠炎”、“感染性腹泻”等感染性病例；

2.病人自诉或经询问怀疑与有毒动植物、化学物质、毒蘑菇和生物毒素等有关的中毒性病例；

3.医生认为其他需要报告的食源性疾病疑似病例。;4.监测工作流程：

1.消化内科，儿科，急诊科等临床医生在接诊时，发现符合食源性疑似病例，食源性疾病确诊病例，???源性聚集性病例定义的就填报《食源性疾病病例监测信息表》，上传至OA系统食源性疾病监测报告栏。

2.病例上报人员拿到信息表格后认真核对表格信息，特别是注意“食物暴露信息”的采集

，若不完善需要及时询问病人了解清楚，或者电话询问病人。将《食源性疾病病例监测信息表》的内容填写完整。

;5.病例监测信息表。;一、病例基本信息;二、主要症状与体征*;三、初步诊断*

四、就诊前是否使用抗生素

五、既往病史;六、暴露信息;三、熟知监测要点及常见问题;关注几个重点：;食源性疾病监测上报时限：就诊后2个工作日内，请注意时效性。

上报的病例必须有“食物暴露”信息，没有一定要完善后再填报。预包装食品必须填写食品品牌；

进食时间一定是早于发病时间，发病时间一定是早于就诊时间。（基本信息和食物暴露信息都需填写）

食物暴露信息填报的时候，进食场所和购买场所可以选其一填写，不是所有病例都需要同时填写进食场所和购买场所。注意如果填了购买场所的地址就一定要填写购买场所的类型，进食场所同理。

购买场所侧重预包装食品、即食食品等，而进食场所侧重于经过该场所加工后即进食的食品，如餐馆或食堂进餐，建议填进食场所；如是外卖，地点应为网站+店铺。

;食品是野生蘑菇的，一定将食品填成自采/购买+蘑菇名称/野生蘑菇，如果不知道蘑菇的具体名称就直接填自采/购买+野生蘑菇。

婴幼儿食品有选项，婴幼儿食用的母乳、配方食品等选婴幼儿食品，除婴幼儿食用的乳制品可选为乳与乳制品。

其他食品，指在本系统内找不到具体食品分类的，不能在不知道食物分类的情况下，填其他食品充数！

隔夜饭的填写，填成“剩饭”特别要注意加工类型选择“其他”，不能填购买场所。

食物中毒要不要报？肯定要

吃农药要不要报？误食的就报，有意的不报。

如果有吃野菜发病的，食物类型填“其他食品”

火锅的食物类型，填“多种食物”

喝酒出问题的报吗？报

凉拦黄瓜，食物类别是混合食品？应该是“蔬菜及其制品”

注意年龄和职业的逻辑关系。40岁填“散居儿童”?