骨桥蛋白（乳清蛋白）粉及编制说明.pdf

ICS01.040.67

CCSX83

中国营养保健食品协会团体标准

T/CNHFAXXX—XXXX

骨桥蛋白（乳清蛋白）粉

OsteopontinWheyProteinPowder

（）

202X-XX-XX发布202X-XX-XX实施

中国营养保健食品协会发布

T/CNHFAxxx—202x

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》

的规定起草。

本文件由XXXXXXXX提出并归口。

本文件起草单位：XXXXXXX、XXXXX、……。

本文件主要起草人：XX、XX、……。

本文件为首次发布。

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T/CNHFAxxx—202x

骨桥蛋白（乳清蛋白）粉

1范围

本标准规定了骨桥蛋白（乳清蛋白）粉的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规

则及标志、包装、运输和贮存。

本标准适用于以生乳或乳清为原料，经分离、浓缩、干燥等工艺制成的，作为食品原

料使用的骨桥蛋白（乳清蛋白）粉。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。下列文件中所包含的部分条款通过相关标

准的引用而成为本标准的部分内容。凡是注明日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本

文件。凡是不注明日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改版本）适用于本文件。

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB11674食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉

GB19301食品安全国家标准生乳

GB/T191包装储运图示标志

3术语和定义

3.1骨桥蛋白（Osteopontin，OPN）

乳桥蛋白（Lactopontin）

一种具有与钙有结合活性的分泌型磷酸化糖蛋白，是乳清蛋白中的一种活性成分。

4技术要求

4.1原料要求

4.1.1生乳：应符合GB19301的规定。

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4.1.2乳清：由符合GB19301要求的生乳为原料生产乳制品而得到的乳清。

4.1.3其它原料：应符合相应的安全标准和/或有关规定。

4.2感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽均匀一致，呈白色至乳黄色，

色泽

有光泽。

取适量试样，置于清洁、干燥

滋味、气味具有产品特有的滋味、气味，无异的白色瓷盘中，在自然光线下观察