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百化分公式表--第1页
百化分公式表
百化分公式是一种用于评价食品质量的仪器分析方法，它将食品中各
成分的比重分等级，以定量的方法全面表示食品的质量水平。
百化分计算主要按照以下公式准确测定：
A=（碱度-10）/3。
B=（氯化物-2）/0.2。
C=（h₂s-1）/2。
D=（硫化物-1）/0.1。
E=（硝酸盐-2）/0.2。
F=（总磷—0.2）/0.1。
G=（含水率—90）/2。
H=（油脂-16）/2。
I=（细度—400）/50。
百化分=A+B+C+D+E+F+G+H+I。
根据上述公式，凡是百化分大于等于0，产品即可被评价为合格品；
百化分小于0或者指标不合格，产品则无法被评价为合格品。
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