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高级烟叶分级工理论试题（简答题）

一、简答题（共25小题，每小题2分，共50分）

1、烤烟叶片长度对质量的影响？

叶片长度可能反映烟叶的成熟度和叶片结构情况，同时也能直接反映栽培管理条件的优劣。叶片长度

影响到卷烟工业出丝率、破损率以及含梗率，一般叶片长度小出丝低率，破损率和含梗率增高。

2、烟叶实物标样制定的程序？

三个阶段—初选阶段、合成阶段、平审阶段；十个步骤—回潮、申片、分组、分级、分限、合成、扎

把、审查、平衡、签封。

3、上部烟叶的烘烤特性？

包括第13-14叶至顶叶。通常，上部叶干物质含量多，水分含量少，叶片结构紧密，保水力强，烘烤时

变黄较慢，初期难于脱水，但变黄中后期往往脱水较快，易造成暂时性排湿困难，容易出现轻重不同的烤

青、挂灰、烤红现象。

4、烟叶烘烤干筋期基本技术操作？

干球以1℃∕小时的速度升至68℃，最高不超过70℃；湿球温度升至41—43℃，并保持稳定。逐斩关

小天地窗，稳温至烟叶全部干筋。

5、烤烟杂色的种类与产生的原因？

轻度洇筋、局部挂灰、蒸片、严重烤红、潮红、全叶受污染、青痕较多、受蚜虫污染。产生原因：洇

筋—干筋期大幅度降温；挂灰—变黄末期或定色初期水分排除不及时；蒸片—定色期升温过猛；烤红—干

筋期升温过高过快；潮红—调制后烟叶吸湿；全叶污染—接触其他异味物质﹙农药、化肥、油类﹚或环境

污染造成；青痕—鲜烟状态时受机械压檫伤；蚜虫损害—烟叶在田间受蚜虫损害。

6、试述烟叶成熟度与烟叶内在质量的关系？

烟叶从不熟到成熟的过程中，随着成熟度的提高，其内在质量明显改善。以烟叶成熟时内在质量最佳，

具体表现为：香气质最佳、香气量充足、杂气轻微、刺激性小、余味最舒适。相比之下，成熟度差的烟叶，

则香气质差、香气量不足、刺激性大、杂气重、余味涩。而成熟过度的烟叶与正常成熟的烟叶相比，则显

得香气量有所减少，木质气有所增加。

7、X2V的品质规定？

尚熟疏松稍薄稍有中。C3V的品质规定：尚熟疏松中等有强。

8、试述不同部位烟叶质量变化规律？

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①下部烟叶。叶片较薄，颜色浅，光泽弱，油分少，组织松，含糖量低，总氮及烟碱低于中部烟，不

溶性氮偏高，灰分及酸碱值高于中部烟叶，品质低，燃烧快，吸湿性差，填充力高，单位面积重量轻，含

梗率高，劲头小，刺激性小，吃味平淡。

②中部烟叶。叶片厚度中等，颜色多橘黄，光泽强，油分多，组织疏松，糖分及碳水化合物有利成分

含量高，总氮、不溶性氮、其他挥发性碱、灰分等不利成分含量低，烟碱、酸碱值适中，品质高，燃烧快

慢适中吸湿性高于下部与上部烟叶，填充力小，弹性好，单位面积重量居中，含梗率居中，劲头适中，吃

味醇和。

③上部烟叶。叶片较厚，颜色偏深，光泽较强，油分比中部烟叶少，组织较密。糖分及碳水化合物比

下部叶高，总氮显著增高，不溶性氮和其他挥发性碱也高，灰分略高于中部叶，酸碱值低，品质低于中部

叶，燃烧慢，吸湿性比中部叶低，填充性居中，含梗率低，味浓劲大，刺激性也大。

9、B2V的品质规定？

尚熟稍密稍厚有强。GYI品质规定：尚熟尚疏松至稍密稍薄、稍厚。

10、论述烤烟鲜烟素质与调制工艺中烟叶变黄的关系？

正常变黄指烟叶尖边先黄，并由叶尖向叶级基，由叶缘向主脉两侧逐步变黄，而叶脉变黄的先后是小

细脉—侧脉—主脉。营养不良、素质较差，如下部叶，易变黄但不耐烤；在施肥不当特别是氮素营养相对

过剩，或施肥水平显然较高且大田后期遇有严重的间歇性干旱，或前期干旱至中后期雨水偏多，烟叶后发

或返青，中上部烟叶往往表现为“片先黄”。这类烟叶易烤性和耐烤性都不好。营养水平高的烟田，在栽植

密度大的情况下，尤其降雨多时，往往烟株徒长，存体郁蔽严重遮荫，下部叶往往“叶把先黄”。这类烟

叶易烤性尚可，但耐烤性差。叶片薄的表现为“通身变黄

11、基层烟站的设置与管理？

选择交通方便、地势较高、排水良好、有水源条件的地方建立。应按行政区划合理设置。一般集中产

区5000—8000亩以上可建收购站，1000亩以上可建收购点。管理

12、烟叶内在质量？

烟叶通过燃烧所产生烟气的特征特性。衡量因素：主要是香气与吸味。判定方法：主要