《农产品质量安全》培训课件.ppt

农产品从田间到餐桌要经过几个环节？生产加工流通销售生产者消费者新型职业农民产地环境生产过程农业投入品问题导入主要内容一、农产品质量安全的先行军——新型职业农民二、农产品质量安全的保障——全程标准化1、执行全程标准化生产2、选择适宜的产地3、科学合理使用农业投入品一、农产品质量安全先行军——新型职业农民数量安全质量安全指农产品符合保障消费者基本营养需求、身体健康、和饮食安全的要求。既包括安全性要求，也包括营养、舒适性要求农产品人均占有量一、农产品质量安全先行军——新型职业农民农产品质量安全现状总体讲，农产品质量安全是可靠的，消费安全有保障合格率稳定在96%以上农产品质量安全现状个别地区、个别品种、个别时段，违法违规案件时有发生受我国农业生产方式等多种因素的影响，农产品质量问题还时有发生【从反面案例中吸取教训】2008年【三聚氰胺】毒奶粉事件患儿29.4万健康的企业发展之路是要靠真正重视消费者健康才能换取的教训刻骨铭心的教训生死攸关的考验2011年央视曝光【瘦肉精】事件50头以上养殖场涉及60多个面对市场“挑肥拣瘦”的需求要“稳”字当头【从反面案例中吸取教训】2013年【涕灭威】毒生姜事件教训自律诚信守法事业才能长久！【思考】

作为产业链条最前端的生产者应该怎么做？（1）保障农产品质量安全是生产者的法定义务（2）保障农产品质量安全是效益之源（3）诚信是农产品质量安全之本一、农产品质量安全先行军——新型职业农民（1）保障农产品质量安全是生产者的法定义务2009年6月1日起施行第十二届全国人大常委会第十四次会议修订2015年10月1日实施高法、高检《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》：在食用农产品种植、养殖、销售、运输、贮存等过程中，违反食品安全标准，超限量或者超范围滥用添加剂、农药、兽药等，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，依照刑法第一百四十三条的规定以生产、销售不符合安全标准的食品罪定罪处罚；在食用农产品种植、养殖、销售、运输、贮存等过程中，使用禁用农药、兽药等禁用物质或者其他有毒、有害物质的，依照刑法第一百四十四条的规定以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚；（1）保障农产品质量安全是生产者的法定义务十届全国人大常委会第二十一次会议2006年4月29日通过,11月1日起施行农业部部长韩长赋在十二届全国人大四次会议举行的记者会上说，农业部已启动农产品质量安全法修订的前期准备工作从四个方面完善一是贯彻产管并举原则，能够促进两手抓两手硬二是和已经新修订的食品安全法衔接、并行、补充三是推进全程监管四是贯彻四个最严要求（1）保障农产品质量安全是生产者的法定义务产地保护禁止向农产品产地排放、倾倒废水、废气、固体废物或其他有毒有害物质要求生产者使用水、肥符合国家标准，且合理使用化肥、农药、农膜、兽药防止对农产品产地造成污染生产过程建立农产品生产记录，投入品名称、来源、用法用量、使用停用日期禁止使用国家禁用农业投入品；严格执行农业投入品安全间隔期、休药期规定经营主体自行或者委托进行检测，不合格不得上市销售产品包装标识按照规定需要包装或附加标识的农产品应当包装后再销售添加剂、转基因等要标出（1）保障农产品质量安全是生产者的法定义务（2）保障农产品质量安全是获得经济效益之源2015年河南省新乡奶农把鲜牛奶直接排入下水道奶站停收奶长春农民倒掉大批牛奶农产品质量安全是取得农业经济效益的决定因素农产品质量安全是提升农业经济效益的有效途径案例没有质量安全谈何效益？2010年海南毒豇豆事件启示盲目追求产量和经济利益而忽略了产品质量安全，最终受损的是当地产业和生产者！生产者启示学习农产品质量安全方面的知识（2）保障农产品质量安全是获得经济效益之源（3）诚信是农产品质量安全之本诚信缺失是农产品质量安全中的首要问题诚信缺失故意违法缺乏警觉随波逐流信誉底气【生产者】踏实【消费者】＋二、农产品质量安全的保障【学员参与讨论】保障农产品质量安全涉及哪些方面？全程标准化1、执行全程标准化生产2、选择适宜的产地3、科学合理使用农业投入品产后处理与初加工农产品质量安全检测1、执行全程标准化生产标准为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并经公认机构批准共同使用和重复使用的规范性文件。是科学、技术、实践经验的总结衡量事物的依据和准则“好吃”标准四度一味一安全鲜度脆度甜酸度细嫩度香味安全性珍稀级、