2024年食品经营安全管理制度（3篇）.pdfVIP

2024年食品经营安全管理制度

丹江口市春天医药有限公司经营食品安全管理制度

进货查验(索证索票)制度

根据《食品安全法》及其实施条例的规定，本企业建立如下食品

进货查验(索证索票)制度：

第一条

本企业在采购食品时，认真____供货方是否有合法的经营资格。

重点____其营业执照、生产许可证(食品流通许可证)、产品合格证

等。属于进口食品的还要查验出入境检验检疫机构检验合格的证明等

相关证照。

第二条

本企业根据供货方提供的供货凭证，认真检查所进食品是否霉

变、生产日期和保质期是否真实；查验食品包装标识是否符法法律法

规的规定，是否有中文标注的食品名称、规格、厂名、厂址、生产日

期、保质日期、生产许可证号等相关休息，防止过期或者即将到期的

食品自制加贴的生产日期、保质日期。

第三条

本企业在采购食品时必须向生产厂家或供货商索取加盖了供货方

印章的工商营业执照、食品生产许可证的(食品流通许可证)、食品质

量检验检疫合格报告或者证明的复印件等资料。索取供货方的有关供

货票据。

对需要按批次索取食品药品检验合格报告的，按照规定执行。本

企业将在条件允许的情况下，对查验的许可证件、食品合格的证明文

第1页共14页

件以及建立的进销货台账，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等

科技手段，实行计算机管理。

第四条

企业按照规定建立索票索证档案。档案资料主要包括。供货方营

业执照、生产许可证、食品流通许可证、批次检验检疫合格报告或者

证明等资料的复印件。

供货方发生变化的、供货方提供的资料跨年度的，本企业将及时

更新有关索票索证的资料，以保证资料的有效性。

第五条

本企业将建立建全内部管理制度，落实领导、部门负责人和工作

人员的食品质量查验责任，严格查验食品质量，严防有毒有害、污

染、变质、过期、不合格食品、冒牌等食品进入经营厂所，严防食品

安全事故发生。

食品进销货台账记录制度

第一条

本企业严格按照《食品安全法》及其条例和工商行政管理机关的

规章制度，建立健全并严格实施食品进销货台账记录制度

第二条

本企业建立的食品进货台账主要包括以下奶内容。食品名称、规

格、数量、生产日期、保质期、供货者名称及其____、进货日期等，

真实记载食品的来源等事项。

第三条

第2页共14页

本企业建立进货台账的方式。建立电脑进货台账。并根据工商部

门的要求，对供货方的票据实行集中粘贴统一保管，保证票据的完整

性，以备检查。

第四条

本企业按照每次购进食品的情况如实建立批发台账。批发台账记

录的主要内容：食品名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质

期、购货者名称及____、销售日期等。

本企业采取建立电脑销售台账的方式建立销售台账。本企业在批

发本单位销售的食品中，按照工商部门的要求开具统一样式的供货票

据。

第五条

本企业所建立的进销货台账的保质期限不少于____年。

第六条

本企业建立的进销台账符合工商行政管理机关的要求。本企业保

证建立批发进销货台账的真实性、连续性、完整性。

食品质量管理(销售管理)制度

本企业严格按照《食品安全法》及其条例的规定和工商行政管理

机关的规章要求，采取必要的防潮、防虫、防鼠、冷藏、冷冻等措施

保管食品，保证食品质量。对所销售的食品进行定期的质量检查。本

企业不采购、不经营下列食品：

(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物

质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生

产的食品。

第3页共14页

(二)致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以

及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的安全；

(三)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群

的主铺食品；

(四)____变质、油脂酸败、霉变生虫、污不洁、混有异物、掺假

掺杂或感官性状异常的食