2024年食品与食品原料采购进货查验制度（三篇）.pdf

2024年食品与食品原料采购进货查验制度

第一条购进的任何食品一律应当进行实地查验。

第二条在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证

件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明

食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

第三条经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要

查验内容包括:

①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂

址;是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、

净含量和沥干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在显著位置予以

清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。

②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量

等级。③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食

品是否标警示标记或中文警示语。

④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、

污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害

的。

⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。

⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检

疫结果，或者检验、检疫不合格的;

⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国

依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。

⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。

第1页共7页

第四条法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验

检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定

的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上

市销售。

第五条应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生

要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，

并立即停止销售，并进行无害化处理。

2024年食品与食品原料采购进货查验制度（二）

一、前言

在食品安全问题日益受到社会关注的背景下，____年，为了保障

广大消费者的身体健康，加强食品与食品原料的安全管理，我国将出

台全新的食品与食品原料采购进货查验制度。该制度旨在加强对食品

和食品原料的采购进货环节进行严格的监管，确保食品安全问题的及

时发现和处理。本文将对____年食品与食品原料采购进货查验制度进

行详细阐述。

二、制度目的

1.加强食品安全监管：通过对食品与食品原料采购进货环节进行

查验，确保食品的质量安全，减少食品安全问题的发生。

2.维护消费者权益：通过加强对食品与食品原料的查验，保障消

费者的健康权益，防止次品、劣质食品与食品原料流入市场。

3.提升食品产业竞争力：通过严格的查验制度，促进食品产业健

康有序发展，提升食品品质和信誉，增加企业竞争力。

三、制度内容

第2页共7页

1.采购进货资质认证要求

食品与食品原料的采购进货方须具备以下资质认证：

（1）企业营业执照。

（2）食品生产许可证：对于食品生产企业，必须具备食品生产许

可证，以确保其生产的食品符合相关安全标准。

（3）供应商资质核查：采购方需对供应商进行资质核查，确保供

应商具备相关许可证和证书，且其生产设备和环境符合卫生要求。

2.采购进货查验标准

（1）外观品质：对于食品与食品原料的外观，应符合国家相关标

准。包括颜色、形状、表面纹理等方面。

（2）气味判别：对于食品与食品原料的气味，应无异常气味或有

害气味。

（3）口感判别：对于食品与食品原料的口感，应正常和符合相关

标准。

（4）化学成分检验：对于食品与食品原料的化学成分，应符合国

家相关标准。包括添加剂、重金属、农药残留等方面。

（5）微生物检验：对于食品与食品原料的微生物污染情况，进行

检验，确保其符合相关卫生要求。

3.采购进货查验程序

（1）采购计划制定：采购方需根据自身的销售计划和市场需求制

定采购计划，并进行供应商的选择。

（2）统一采购凭证：采购方需制定统一的采购凭证，包括采购合

同、进货单等。